обумовлено постійним зростанням соціальних і культурних потреб людей. p align="justify"> Послуги як такі є товаром. Однак на відміну від матеріальних товарів послуги мають цілу низку особливих характеристик, що випливають з їхньої природи. Можна відзначити наступні характеристики послуг:
В· невідчутність;
В· невіддільність;
В· непостійність;
В· недовговічність;
В· відсутність власності.
В умовах конкуренції організаціям, що надають послуги, повинні враховувати перераховані вище особливості послуг і відповідно вибудовувати свою лінію поведінки на ринку. Але колись слід виявити потреби людей у ​​соціальній та культурній сфері. p align="justify"> Щоб допомогти споживачеві зробити вибір організації, що надає послуги, слід розробити комплекс елементів матеріального супроводу, враховуючи який споживач послуг швидше зробить свій вибір. Крім цього, слід вести роботу з формування іміджу послуги або організації, так як імідж значно впливає на вибір споживача. p align="justify"> У цих цілях здійснюється позиціонування послуг і організацій, які надають послуги. Позиціонування визначає, якими мають бути основні елементи маркетингу-мікс даної організації. p align="justify"> Таким чином, можна укласти, що послуги соціально-культурної сфери спрямовані на задоволення соціальних і культурних потреб людей. При виявленні цих потреб необхідно чітко виявити цільовий сегмент, для якого призначені послуги. При наданні послуг, при виході на ринок необхідно виділити відмітна перевагу перед конкурентами, що надають подібні послуги, яке в подальшому може забезпечити конкурентоспроможність послуги та організації. br/>
Висновок
Під час проходження практики в ресторані В«МалібуВ» ІП Ірмуратова А.Г. я детально ознайомилася зі структурою та організацією діяльності ресторану.
Проведений аналіз динаміки розвитку товарообігу ресторану "Малібу" ІП Ірмуратова за 2010-2012 рр.. дозволяє зробити наступні висновки:
оборот з року в рік збільшується, темпи зростання його високі;
досягнуто зростання товарообігу майже по всіх структурним одиницям і по всіх товарних групах, якими торгують підприємства харчування;
приріст товарообігу, в основному, досягнуто за рахунок ефективного використання всіх видів ресурсів: товарних, трудових та ін;
Підприємство в 2012 році активно вело роботу з додаткову закупівлю товарів у виробників та інших постачальників і додатковому випуску власної продукції.
Разом з цим підприємство не використало всіх можливостей зростання товарообігу в 2012 році. Та...
