варознавство м'яса і м'ясних товарівВ» Москва, 1974 г.
5. ГОСТ Р 54033 - 2010 В«Консерви м'ясні. М'ясо тушковане. Технічні умови В».
6. ГОСТ Р 51074 - 97. В«Продукти харчові. Інформація для споживача В».
7. ГОСТ Р 51447 - 99. В«М'ясо та м'ясні продукти. Методи відбору проб В».
8. ГОСТ 9959 - 91. В»Продукти м'ясні. Загальні умови проведення органолептичної оцінки В».
. Варакута С.А. В«Управління якістю продукціїВ»: Учеб.пособие. - 2002. 207 с.
. Тимофєєва В.А. В«Товарознавство продовольчих товарівВ». - Ростов н/Д: Фенікс. - 2002. - 448 с.
11. ГОСТ 5284-84 В«М'ясні консерви. Яловичина тушкована. ТУ В».
12. Коснирева Л.М., Криштафовича В.І., Позняковській В.М. В«Товарознавство та експертиза м'яса і м'ясних товарівВ»: Академія, 2009 р.
. Криштафовича В.І., Колобов С.В. В«Методи та технічні засоби контролю якості продовольчих товарівВ»: Учеб. Посібник 2008
. Позняковській В.М. »ó㳺нічні основи харчування та експертизи продовольчих товарівВ»: Підручник, 2006 p
. Батьківщина Т.Г., Вукс Г.А. В«Дегустаційний аналіз продуктівВ». 2009
. Хлєбніков В.І., Жебелева І.А., Криштафовича В.І. В«Експертиза м'яса та м'ясних продуктівВ»: Учеб. посібник 2008
17. ГОСТ 8756.1-79 В«Продукти харчові консервовані. Методи визначення органолептичних показників, маси нетто або об'єму і масової частки складових частин В»
. Журавська І.К. та ін В«Дослідження та контроль якості м'яса і м'ясопродуктівВ». 2009
