асову частку нітриту (X) у відсотках обчислюють за формулою
, (3.3)
де M - масова концентрація нітриту, знайдена за градуювальним графіком, мкг / см; v - обсяг фільтрату, взятий для фотоколориметричного вимірювання, см 3; d - щільність розсолу, г / см; 10 Червень - коефіцієнт переведення в грами.
Метод, заснований на реакції Грісса . Для приготування основного розчину відважують наважку азотистокислий натрію, що містить 1 г основного речовини. Приклад розрахунку. При використанні азотистокислий натрію ч. д. а. масу наважки (X) в грамах обчислюють за формулою
, (3.4)
де 98 - кількість основної речовини, що міститься в 100 г реактиву.
Наважку переносять у мірну колбу місткістю 1000 см 3 і доводять дистильованою водою до мітки. Для приготування робочого розчину 10 см 3 основного розчину переносять в мірну колбу місткістю 500 см 3 і доводять водою до мітки. Для приготування зразкового розчину 5 см 3 робочого розчину переносять в мірну колбу місткістю 100 см 3 і доводять водою до меткі.1 см 3 зразкового розчину містить 0,001 мг (або 1 мкг) азотистокислий натрія.20 г проби, підготовленої до аналізу, зважують з похибкою не більше 0.01 г і поміщають в хімічний стакан. Заливають 35-40 см 3 дистильованої води, нагрітої до (55 + / - 2) ° С, і наполягають, періодично помішуючи, протягом 10 хв. Потім витяжку фільтрують через ватяний фільтр у мірну колбу місткістю 200 см 3. Наважку кілька разів промивають і переносять на фільтр, де ще промивають водою, потім розчин охолоджують і доводять водою до мітки.
Масову частку нітриту (X) у відсотках обчислюють за формулою
, (3.5)
де M 1 - масова концентрація нітриту натрію, знайдена за градуювальним графіком, МГК / см 3; m - маса наважки продукту, г; 10 Червень - коефіцієнт переведення в грами.
За остаточний результат випробування приймають середнє арифметичне результатів двох паралельних визначень і обчислюють з точністю до 0,0001%. Межа можливих значень відносної похибки вимірювань - 2% при ймовірності 0,95.
Методи визначення білка - ГОСТ 25011-81. Метод заснований на мінералізації проби по К'ельдалю і фотометрическом зміні інтенсивності забарвлення сендофенолового синього, яка пропорційна кількості аміаку в мінефалізате.
, (3.6)
де c - концентрація азоту, знайдена за калібрографіку відповідно до отриманої оптимальною щільністю, мкг / см 3; m - навішування проби, г; 250 - обсяг мінералізату після першого розведення, см 3; 5 - об'єм розведеного мінералізату для вторинного розведення, см 3; 100 - обсяг мінералізату після першого розведення, см 3; 1 - об'єм розчину, взятий для проведення кольорової реакції, см 3; 10 Червень - множник для перекладу г в мкг; 100 - множник для перекладу р у% .6,25 - коефіцієнт перерахунку на білок.
Метод визначення вмісту загального фосфору - ГОСТ 9794-74. Метод заснований на мінералізації проби сірчаною кислотою, на реакції фосфору з молібденовокислого амонієм у присутності гідрохінома і сульфіту натрію з утворенням забарвленого з'єднання, інтенсивність забарвлення якого підсумовують фотометрически.
, (3.7)
