орілка Російський стандарт Платінум0, 3032002,20,010 Горілка Тріумфальная0, 3032002,20,010 Джин Лондон драй0, 0932002,20,003 Настоянка Кампари Біттер0, 3032002,20,010 Коньяк Kortes & co 3 * 0,3032002,20,010 Коньяк Таємний Радник 5 * 0,3032002,20,010 Коньяк Ставрополь на Волзі 3 * 1,1832002,20,039 Коньяк Ставрополь на Волзі 5 * 0,3032002,20,010 Коньяк Черчілль 5 * 0,3032002,20,010 Лікер Baileys Original0 , 4232002,20,014 ЛікерЕгермастер0, 3032002,20,010 Лікер Калуа0, 4232002,20,014 Лікер Куантро0, 6932002,20,023 Лікер Малібу0, 3032002,20,010 Лікер Тоски Самбука0, 3032002,20,010 Мартіні Бьянко0, 3032002,20,010 Мартіні Росато0, 3032002,20,010 Мартіні Россо0, 3032002 , 20,010 Мартіні Екстра Драй0, 3032002,20,010 Пиво Бад1, 5022002,20,033 Пиво Золотий Фазан2, 0022002,20,044 Пиво Левенброй (світле) 1,5022002,20,033 Пиво Левенброй (темне) 1,5022002,20,033 Пиво Сибірська корона1, 5022002,20,033 Пиво Старопрамен1, 5022002,20,033 Пиво Хейнекен (світле) 2,0022002,20,044 Пиво Хорлбат (світле) 2,0022002,20,044 Пиво Хорлбат (темне) 2,0022002,20,044 Пиво Хугарден1, 5022002,20,033 Ром Бакарді Блек0, 4832002,20,016 Ром Бакарді Суперіор0, 9932002,20,033 Ром Гавана Клуб 0,3032002,20,010 Сиропи «Monin» в ассортіменте0, 8032002,20,026 Сік в ассортіменте15, 0822002,20,332 Сік клюквений0, 1822002,20,004 Текіла Олмека Бланко0, 3932002,20,013 Продовження таблиці 3.12Текіла Олмека Голд0, 3032002,20,010 Віскі Чівас Рігал0, 3032002,20,010 Шампанське Советское 0,7532002,20,025 Ітого2, 069
Згідно проведених розрахунків проектом приймається камера для напоїв POLAIR з габаритними розмірами 1360х2260х2200 мм.
Результати розрахунку площі камери для морозильної скрині представлені в таблиці 3.13.
Таблиця 3.13 - Розрахунок площі морозильної скрині
ПродуктСуточний запас продукту, кгСрок зберігання, сутУдельная навантаження на од вантажний площі підлоги, кг / м 2 Коефіцієнт збільшення площадіПлощадь, м 2 Кальмар (філе) с/м2, 4032002,20,079 Креветки очищені в/м3, 6832002,20,121 Горошок зелений с/м1, 6032202,20,048 Картопля по-селянськи с/м4, 5032202,20,135 Картопля фрі (брусочки) с/м4, 8032202,20,144 Журавлина с/м0, 9832202,20,029 Морожене ванільное1, 3031602,20,054 Морожене карамельное1, 3031602,20,054 Морожене м'ята і шоколад1, 3031602,20,054 Сорбет манго1, 3031602,20,054 Сорбет чорна смородіна1, 3031602,20,054 Сорбет малиново-клубнічний1, 3031602,20,054 Квасоля стручкова с/м0, 4832202,20,014 Ітого0, 893
Згідно проведених розрахунків проектом приймається морозильна скриня Полаір Df120sc-S з габаритними розмірами 790х630х853 мм і загальний обсяг 159 л.
охолоджувати камеру харчових відходів приймаємо рівну 8,1 м 2 згідно СанПин. [29]
Дані площі складських приміщень зводимо в загальну таблицю 3.14.
Таблиця 3.14 - Площі камер складських приміщень
Найменування камериПлощадь, м 2 Габарити, ммКамера молочно-жирових продукції та гастрономіі3, 1Полаір 1360х2260х2200 (5,14) Камери для овочів і фруктов4, 3Полаір 1360х3160х2200 (7,34) Комора сухих і сипучих продуктов0, 5Камера м'ясо-рибних продуктов9, 6Полаір 2560х3760х2200 (17,63) Камера для напітков3, 1Полаір 1360х2260х2200 (5,14) Камера харчових отходов8, 1Полаір 2560х3160х2200 (14,69) Морозильна ларь0, 9 Полаір Df120sc-S 790х630х853
3.4 Виробнича...
