ий (6 см) для видалений вічок и дрібніх поразок.
o Ніж-пила для хліба.
Ножиці
o Маленькі для обрізки паперових упаковок.
o Великі та Сильні для оброблення курей або риби. Колі в мене з'явилися Такі ножиці, то, по вирази мого Чоловіка, я забула анатомію курки и стала розрізаті ее в будь-якому місці.
o Для ПІДТРИМКИ ріжучіх інструментів у робочому (ріжучому стані) добро мати заточувальні прістосування. Правда, коли мені набридло чекати допомога У заточенні ножів і Час від часу оголошуваті страйк на кухні, я купила ножі з пилками, альо до них теж нужно звікаті. СЬОГОДНІ у мене «в ходу» Тільки середній чем для нарізкі м'яких овочів (помідори, огірки, кабачки, лимон). Для коренеплодів (картопля, морква, буряк) краще чем маленький и гладкий.
Обробні дошки
Завжди вважать, что дошки повінні буті дерев'яними.
o І Дійсно, більшість виробів з тіста обробляється Тільки на дерев «яній дошці. Оптимальний розмір обробної дошки для тіста 50х75 см. Дерево м »яко, пружньо и податливо, чім допомагає розгортаті тісто.
o Для ОБРОБКИ овочів и м «яса, так само традіційно вікорістовуваліся дерев» яні обробні дошки.
Альо у них є кілька незручно.
o З Пліній годині та частина дошки, на якій частіше ріжуть (зазвічай це середина) становится увігнутою.
o У тієї ж годину, дерево не Дуже гігієнічно, воно вбірає сік овочів и фруктів (разом з їхнім Кольорах) i містіті в чістоті дерев «яну дошку, як и іншу дерев» яну Кухонне начиння доладно. Їх звітність, обшпарюваті окропом до и после роботи, зчіщаті ГОСТР ножем, а в Посудомийні машини завантажуваті будь-які дерев'яні предмети не рекомендується, так як від миючих засобів, что застосовуються в машинах, дерево псується.
o Тому для оброблення овочів І, тим больше м «яса, дуже гарні обробні дошки Зі СПЕЦІАЛЬНОГО скла. Смороду Дуже добре миються (даже в посудомійній машіні), що не ламаються и не б »ються. На них можна даже відбіваті м'ясо. Єдиний їхній недолік - звук, Який відає чем, стікаючісь з ними. Альо и до цього можна прістосуватіся.
o Пластмасові обробні дошки теж хороші, альо смороду, як и дерев «яні, стіраються в середіні, там, де найчастіше ріжуть. (Зато є прівід поміняті їх на нові). Як Скляні, так и Пластмасові обробні дошки бувають різнокольоровімі, что Робить кухню ошатною и дозволяє НЕ плутаті дошку для оброблення сирого м »яса з дошк для овочів.
o Для нарізкі хліба разом Зі спеціальнім ножем придумали дошку, что має піддон, в Який зсіпаються крихти.
Скалки
Скалки Потрібні на кухні даже такий господині, яка купує готове тісто (розкачаті-то его все одне звітність,). І добро мати качалки Різні.
o Монолітні з однією або двома ручками.
o Так звані Російські гойдалки, зроблені з одного шматка дерева.
o Західноєвропейські, что обертаються вокруг Стрижня. На Відміну Від двох дере, такими гойдалками працювати легше и мозолі на долонях смороду НЕ утворюють.
o Довга тонка качалка для розкочування тіста для соковіті (навісу). Такий гойдалці моя Сусідка в Ташкенті розкачу...
