можуть мати місце псування, бій, лом, розкрадання товарів. Такі втрати називаються актіруемимі. Вони найчастіше виникають в результаті недбалого поводження з товарами і відшкодовуються за рахунок винних осіб.
Зниженню втрат на складах сприяють ретельний контроль за якістю вступників товарів, суворе дотримання оптимального режиму зберігання, повсякденний догляд за товарами, дбайливе поводження з ними в процесі складської обробки. Експертиза кількості та якості.
Кількісна експертиза - оцінка кількісних характеристик товару експертами при неможливості застосування вимірювальних методів або необхідності підтвердження достовірності результатів вимірювань незалежною стороною. На відміну від приймання товару за кількістю, експертиза кількості проводиться незалежними експертами, що забезпечує більшу достовірність, а результати експертизи повинні прийматися як остаточні і постачальником і одержувачем.
експертизи кількості проводиться в певній послідовності:
. Попереднє ознайомлення з товарно-супровідними документами. При цьому експерт повинен звернути увагу на правильність їх заповнення.
. Вимірювання кількісних показників товару за допомогою засобів вимірювання або перерахунку.
. Для партії упакованого товару необхідно відзначити, вироблялося чи розтин тари або перетарювання товару.
. Якщо виявлено, що товар має порушену упаковку, його необхідно відокремити від основної партії і кількість і якість оцінити окремо.
Результати експертизи можуть бути оскаржені однією із зацікавлених сторін. У цьому випадку проводиться контрольна експертиза, яка або підтверджує, або спростовує отримані результати експертизи.
Якісна експертиза - оцінка якісних характеристик товару експертами для встановлення відповідності вимогам нормативних документів. Експертиза якості проводиться за показниками, передбаченими ТНПА для даного виду продукції в незалежній лабораторії. Контроль якості продовольчих товарів. Контроль якості продовольчих товарів виробляється в процесі приймання, а також під час зберігання товару.
Найбільш частими дефектами, що виявляються при прийманні товарів, а також при подальшому зберіганні є: порушення цілісності упаковки, відклеювання етикеток на плодоовочевих консервах і дитячому харчуванні, бомбаж консервів
Причинами виникнення дефектів найчастіше є порушення при вантажно-розвантажувальних роботах та транспортуванні, а також порушення технологічних процесів виробництва і упаковки.
Напрям зниження негативного впливу підприємства на навколишнє середовище полягають у:
використання процесів, методів, матеріалів або продукції, що дозволяють виключати забруднення, зменшувати його або боротися з ним і включають повторне використання, очищення, зміни процесу, механізми управління, ефективне використання ресурсів і заміну матеріалів;
формування і дотримання гігієнічних та екологічно обгрунтованих вимог до продукції, що випускається;
раціональне використання і витрата водних ресурсів, запобігання їх забруднення;
впровадження екологічно ефективних і ресурсозберігаючих технологій, виробництв, видів сировини, матеріалів, продукції та облад...
