илосуванні - цілком задовільний соковитий корм.
В даний час важко уявити зимові раціони тварин без силосу. Силос підвищує апетит тварин, покращує травлення, забезпечує потребу тварин у вітамінах і мінеральних речовинах. Значною мірою цим якостям сприяє специфічний смак і запах силосу, що утворюється в процесі складних біохімічних перетворень білка і вуглеводів маси, що силосується і нагадує запах квашеної капусти та інших овочів, хлібного квасу і свіжоспеченого хліба.
Основна перевага силосування полягає в тому, що доброякісний силос за своєю поживністю та біологічної цінності майже не відрізняється від зеленої трави. У силосується кормі кількість протеїну, жиру, клітковини, мінеральних речовин і каротину майже не змінюється. Зменшується лише вміст цукру на 60-90%, який витрачається на освіту органічних кислот, головним чином, молочної кислоти.
Органічні кислоти за своїми енергетичними властивостями незначно поступаються простим сахарам і легко засвоюються організмом тварини. Наприклад, оцтова кислота, яка накопичується в процесі силосування, необхідна для утворення молочного жиру. В цілому силос високої якості робить позитивний вплив на молочну продуктивність корів. Перетравність основних поживних речовин силосу порівняно зі свіжоскошеної травою змінюється незначно.
7.1 Мікробіологічні процеси, що протікають в силосується масі
7.1.1 Аеробні процеси. Термогенез
Мікрофлора силосу. При дотриманні технологічних правил заготівлі та зберігання в силосі створюються умови (анаеробіоз, підвищена кислотність, температура), при яких кількість первісної мікрофлори, в тому числі «польовий», значно скорочується. Однак ряд грибів пристосовується до цих умов і складає так звану силосну мікрофлору.
До неї, крім дріжджів, що представляють домінантну грибну флору силосу хорошої якості, відносять Geotrichum candidum, деякі Muco-raceae (Mucor griseo-cyanus, M. hiemalis, Absidia corymbifera, Rhizo-pus arrhizusn ін), Manascus pursureus, Penicillium rogueforti, а також Byssochlamys (B. nivea, B. fulva) та їх Конідіальниє стадії, що відносяться до роду Palcilomyces. Найбільшу небезпеку становлять гриби двох останніх пологів, здатні продукувати мікотоксин-патулін.
Крім того, в периферійних ділянках силосуемой маси (верхні і бічні шари, поверхня зрізу - в траншеях; пристінкові частини - у вежах) локалізуються Fusarium (F. роае, F. graminea-тит), Aspergillus (A. fumigatus, A . flavus, A. glaucus), види групи Botrytis, Trichoderma та ін При значних порушеннях технології заготівлі силосу ці гриби можуть інтенсивно розвиватися в глибинних шарах, вражаючи або окремі ділянки, або всю його масу, викликаючи запліснявіння.
У випадках тривалої закладки корму, поганий трамбування маси і недостатньою герметизації збільшується її аерація і поступово настає самосогревание. У цьому процесі велику роль грають гриби, що утворюють цвілі. Температура маси силосу може підвищуватися до 60-70 ° С.
Термогенез супроводжується зниженням вмісту вуглеводів, перетравного протеїну, каротину та інших речовин. Самосогревшемся корм стає малоцінних, а в ряді випадків при інтенсивному гнильному розпаді білкової частини рослинної маси і шкідливим для здоров'я тварин. Токсигенні штами грибів в таких сприятливих умовах для їх розвитку можуть продукувати різні мікотоксини.
При порушенні правил виїмки посилюються аерація і підсихання корму, в ог...
