ріодичними і безперервними процесами. У ряді випадків для транспортування сирів з сироробного цеху в солільний приміщення т сироварні камери доцільно застосовувати електроталі. У таблиці 17 наведено найменування схем автоматизації технологічних.
Таблиця 17
Схема автоматизації процессаУровень автоматізацііПріемка молока з автомолцистерны.Дистанционное управління роботою насосів, пластинчастого охолоджувача і резервуара для проміжного зберігання молокаПромежуточное зберігання молока.Дістанціонное управління операціями наповнення, опороженія резервуарів, роботи мішалок, контроль температуриТепловая обробка молока в пластинчастих пастеризаційно-охолоджувальних установкахАвтоматіческій контроль, запис і сигналізація температури нагрівання та охолодження молока.Регулірованіе температури і вологості в камерах для дозрівання сира.Автоматіческое регулювання, дистанційний контроль температури і влажності.Процесс циркуляційної мийки технологічного оборудованіяДістанціонний контроль і регулювання режиму роботи установки для циркуляційної мийки (концентрація розчину , температура, тривалість роботи)
3. Технічна частина
.1 Система водяного опалення
Системи опалення призначені для заповнення теплових втрат будівлі в холодний період року. Їх поділяють на місцеві та центральні системи опалення.
В якості теплоносія використовують гарячу воду, яка безпечна в санітарно-гігієнічному відношенні, недефіцитні і володіє високою рухливістю. Система водяного опалення є насосної, з механічним спонуканням теплоносія. Циркуляційний тиск в цих системах опалення створюється насосом.
.2 Система припливної вентиляції
Численні технологічні процеси ряду виробництв молочної промисловості супроводжуються виділенням значної кількості тепла, вологи, різних газів, парів і пилу, що шкідливо діють на організм робітників, що погіршують їх самопочуття, що призводить до зниження продуктивності праці. Для видалення шкідливих речовин і створення комфортних умов для працюючих необхідна система вентиляції.
Для подачі свіжого і видалення забрудненого повітря застосовується припливно-витяжна вентиляція. Вона забезпечує необхідну переміщення повітря і виключає надходження повітряних мас з цехів із забрудненою повітряним середовищем в суміжні простору. Проектована система вентиляції з механічною циркуляцією повітря, що має великий радіус дії, регулює повітрообмін незалежно від метеорологічних умов.
Механічна система вентиляції складається з припливної камери для обробки повітря і мережі повітроводів для розподілу повітря по вентильованим приміщенням.
У холодний період року повітря підігрівається в калориферах, розташованих в припливної камері, там же розташовані фільтри для очищення повітря від пилу.
Вентилятори підбирають по продуктивності, яка повинна відповідати повітрообміну та необхідного тиску в системі повітропроводів. Тиск необхідно для подолання опору фільтрів, калориферів та повітропроводів.
Вентиляційне обладнання підібрано з оптимальними витратами вентиляційних систем. Монтаж системи опалення та вентиляції проводиться відповідно до вимог СНиП 3.05.01-85.
