ь масового споживача. Виробництво продукції з незбираного молока - пастеризованого молока, сметани, кефіру, ряжанки - знаходиться у великих містах, тобто орієнтується на споживача. Виробництво масла, сиру, молочних консервів зосереджено в невеликих містах і селищах в сільськогосподарських районах з розвиненим молочним живіт-ринництва. В даний час молочна промисловість України зазнає ряд труднощів, найголовніші з яких - знецінення грошей і застаріле обладнання. Водночас збільшилася кількість невеликих приватних виробництв, переробних молоко в масло і сир. Зросли і обсяги поставок цієї продукції, особливо молочнокислої, із зарубіжних країн.
Тваринництво є сировинною базою для м'ясної промисловості. За обсягами торгівлі продуктами харчування м'ясо поступається тільки хлібобулочних виробів. Окрім продуктів харчування, м'ясна промисловість виробляє також корми для сільського господарства, лікувальні препарати та ін З тваринницької сировини роблять відомий всім гематоген.
Основні підприємства м'ясної промисловості - м'ясокомбінати - розміщуються у великих містах, а також в районах розвинутого тваринництва. Найбільші з них знаходяться в Києві, Полтаві, Харкові, Одесі, Донецьку. Останнім часом сировинна база тваринництва розширювалася за рахунок прискореного розвитку птахівництва в Донбасі, Придніпров'я, навколо Києва та Харкова, а також у курортних зонах. p> Полтавський м'ясокомбінат відомий як безвідходне виробництво, як єдине в країні підприємство, на якому роблять струни для скрипок та інших музичних інструментів з натуральної сировини.
Шовківництво розвивається в основному в степовій і лісостеповій зонах України. Тут зосереджені великі масиви шовковиці, листям якої живиться гусениця тутового шовкопряда. З її коконів виготовляють натуральне шовкове волокно. У Києві працює єдиний в Україні шовковий комбінат, що постачає країну тканинами з натурального шовку.
Бджільництво - галузь тваринництва, яка дає надзвичайно цінну продукцію: мед, віск, прополіс, пилок, маточне молочко. Найбільш поширене в Степу, Лісостепу і Карпатах. Продукцію бджільництва активно використовують різні галузі харчової промисловості, зокрема лікеро-горілчана та пивобезалкогольна. Крім того, виробництво багатьох видів ліків грунтується на продукції бджільництва. Рибництво в Україні має значні, ще не повністю реалізовані перспективи. Річкове і ставкове рибництво найбільш розвинене в Лісостепу та Карпатах. Основна ж частка улову риби припадає на моря і океани. Скорочення улову тріски, пікші, оселедця, морського окуня компенсується розширенням промислу менш цінних видів - мойви, минтая, сардин, скумбрії, ставриди. Головні рибопереробні підприємства знаходяться у Вилковому, Білгород-Дністровському та Іллічівську (Одеська область), Одесі, Очакові, Миколаєві, Херсоні, Євпаторії, Севастополі, Ялті, Генічеську, Бердянську, Маріуполі. Частина риби і морепродуктів переробляється безпосередньо в морі на плавучих...
