вати і спиртні напої, і коктейлі, до складу яких майже неодмінно входить кашаса.
У Бразилії безліч пекарень, які працюють цілий день і печуть різні види солодкого і несолодкого хлібів, але найпопулярнішим видом хліба є французький хліб, який дуже нагадує французькі багети.
Звичайно, щоденна кухня звичайних бразильців сильно відрізняється від ресторанної кухні, яку прагнуть спробувати туристи. Ресторанні кухня Бразилії представлена ​​практично всіма країнами світу, дуже популярні тут італійська і японська кухні. Китайська кухня була однією з перших, представлених в Бразилії як екзотична, і була прийнята бразильцями на ура. Гастрономічним центром бразильці вважають місто Сан-Пауло, в якому можна скуштувати практично будь-які страви будь-якої культури. Бразильці кажуть: "Хочеш в гастрономічне подорож по всьому світу - відвідай Сан-Пауло ". br/>
VII. Кухня Бразилії: рецепти
Фейжоада - це загальнонаціональне бразильське блюдо зазвичай готують по суботах. За цією стравою збираються сім'ї та друзі. Рецептів фейжоада настільки ж багато, скільки кухарів в Бразилії, варіант приготування фейжоада різниться від області до області. p> Інгредієнти:
8 склянок висушеної чорної квасолі, 1,4 - 1,5 кг засоленої і висушеної яловичини (карне сека), 900 г гострої ковбаси (чорісо), 900 г невеликих свинячих реберець, 2 лаврових листа, 1 велика цибулина, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії. p> Приготування:
Квасолю замочити на всю ніч у великій каструлі. В окремому посуді замочити суху яловичину. Вранці злити воду з квасолі, покласти її у великий горщик або каструлю і залити свіжою водою на 7-8 см. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння.
У цей час поріжте яловичину на шматочки розміром 2,5-3 см. На шматочки такої ж величини поріжте гостру ковбасу (її можна попередньо відварити в киплячій воді протягом 10 хвилин). Ребра розділіть на секції по два реберця. Додайте шматочки м'яса, ковбаси, реберця і лавровий лист до квасолі. Варіть при постійному кипінні на середній температурі 2 години, перемішуючи час від часу і додаючи википає воду, щоб вона весь час покривала квасоля. Слідкуйте, щоб квасоля не прилипла до дна каструлі і не підгоріла.
Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Оливкова олія розігрійте в неглибокій сковороді при середній температурі. Обсмажте в ньому цибулю і часник до золотистого кольору. Додайте до цибулі дві булані ложки квасолі з каструлі, прогрійте і зробіть пюре з цієї суміші. Пюре опустіть назад в каструлю, в якій готується м'ясо і квасолю. Пюре з квасолі допоможе загустити блюдо. Продовжуйте варити принаймні ще близько однієї години, не забуваючи підливати воду. Готова фейжоада повинна мати кремовідной консистенцію. Видаліть з страви лаврове листя. p> Ви можете відокремити свинячі реберця від квасолі і подати їх на окремому блюді, але можна і залишити м'ясо з квасолею, подавши його разом в...
