, сосиски з борошном маніоки або фарофу, маринованими чилі або соусом чилі. На десерт подають цукерки, сир, фрукти. p> Що стосується цукерок і пирогів, то в період рабства їх готували тільки в багатих будинках і жіночих монастирях. Саме португальські монахині були родоначальницями кондитерського мистецтва в Бразилії, вони навчали цьому мистецтву молодих леді з багатих сімей. Сьогодні мистецтво створення солодощів заняття, що вимагає витрат великої кількості часу, тому витончені цукерки століть, що пішли майже забуті і замінені на більш прості і доступні солодощі, приготовані головним чином на згущеному молоці. Найвідоміша бразильська солодкість називається брігадейро (Brigadeiro), що можна перевести як "бригадир". Це улюблена солодкість дітвори і обов'язковий атрибут днів народження. Інші відомі цукерки та солодощі - очей свекрухи (olho-de-sogra), куіндім (quindim) - робляться з яйцем і кокосовим горіхом, кажузіньо (cajuzinho) - солодощі з горіхами кеш'ю, Суспірія (suspiro) - з яєчним білком, бомби де нозес (bombom de nozes) - з волоськими горіхами, бем-касадос (bem-casados), камафеу (camafeu).
І сніданок, і обід супроводжується чашечкою солодкої кави - кофеціно (cafezinho) або відомого ще як еспресо. Кава - напій, яким насолоджуються в усьому світі, але немає іншої країни, для якій значення кави було б важливіше, ніж для Бразилії. Каву п'ють постійно, його подають у маленьких кухликах (demitasses). Справжній бразилець випиває по 12-24 демітасесов на день. Бразильські бізнесмени обов'язково запрошують партнерів на каву, за яким вирішуються важливі питання, а господині в першу чергу пропонують каву гостям, оскільки кава - це символ гостинності в Бразилії. Мабуть, в Бразилії мистецтво приготування кави найдосконаліше. Приготування кави починається з дуже чистого посуду, прісної води, точних заходів, і справжній бразилець ніколи не дозволить кави кипіти. Між сніданком і обідом бразильці перекушують кави з пирогом або бісквітами, фруктовими соками і їжею з фаст-фуду. До речі кажучи, бразильці відрізняються своєю любов'ю до їжі, яку можна брати руками і з'їдати за пару укусів. Така закусочна їжа може складати повне меню на весіллях, хрещенні або днях народження. Улюблені закуски бразильців - різні канапе, фаршировані маслини, смажені сирні фрикадельки, смажені тріскові фрикадельки, мініатюрні пиріжки з креветками або куркою, ніжки курчати. Вулична їжа, яку продають на площах, перед церквами, в парках, скверах, на пляжах, завжди користувалася любов'ю бразильців всіх соціальних класів. Варена кукурудза, насолоди з кокосового горіха, Такакі (Tacaca) - густий суп з сухими креветками, тапіока і часником, пиріжки з м'ясом, маслинами, сиром, пальмовими плодами, шматочки барбекю ... асортимент вуличної кухні нескінченний. Всі вуличні бари та крамниці пропонують величезну різноманітність фруктових соків і коктейлів - манго з Ацерола, ананас, молоко з бананами, апельсини з гуава. На вулицях можна спробу...
