ти на корм сільськогосподарських тварин і для подальшої переробки з метою одержання продуктів харчування високої якості.
Нестандартні томати широко використовують для виробництва соків, фруктових порошків і пектину.
ВИСНОВОК
Якість - це невід'ємна частина продукту, яка займає особливо важливе значення у підприємницькій діяльності. І не секрет, що для того, щоб компанії В«вижитиВ» в конкурентному середовищі потрібно робити тільки якісний товар. p align="justify"> Сьогодні до Росії надходить багато товарів і продуктів зі всього світла не завжди хорошої якості, тому нашим підприємцям необхідна інформація і контроль, щоб уберегти покупців від неякісних товарів.
Ринок кетчупу в Росії є одним з найбільш активно розвиваються. Останнім часом цей продукт користується стійким попитом у середньому у 60% від загального числа сімей. p align="justify"> Нижче наведені деякі дані про ринок кетчупів в Росії:
У таблиці 4 наведені дані про переваги громадян Росії в типі упаковки кетчупу.
Таблиця 4 - Переваги споживачів за типом упаковки кетчупу на 2009р,%
Тип упаковки кетчупаЧісло опитаних,% Скляна бутилка47Пластіковая бутилка40Мягкій пакет8Затрудняюсь ответіть5
На діаграмі 1 показані переваги людей по марці кетчупу, а також про кількість людей знаючих певну марку кетчупу.
В
Діаграма 1. Переваги споживачів за марками кетчупу на 2009р,%
Таблиця 6 являє показники переваги марки кетчупу в залежності від віку та статевої приналежності.
Таблиця 6 - Розподіл переваг споживача торгової марки кетчупу з урахуванням половозрастного складу
У цій роботі були вивчені наступні питання:
. Загально питання про томаті. Хімічний склад, вміст поживних речовин.
. Значення томата як сировини для виробництва кетчупу
. Технологія зберігання томатів. Режими і способи зберіганні. Фізіологічні процеси, що відбуваються під час зберігання. Терміни зберігання.
. Технологія виробництва кетчупу. Технологічна схема, обладнання. Вимоги, що пред'являються до якості кетчупу.
. Використання відходів виробництва.
. Вивчення ринку кетчупів в Росії.
СПИСОК ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ ДЖЕРЕЛ
<...
