пінь очищення визначається візуально. Після очищення необхідно, не вимикаючи машину, відключити воду, відкрити дверцята, і продукт, під впливом відцентрової сили вивантажиться по лотку в підготовлену ємність. Очищений продукт піддається доочищенню (видалення "вічок" і шкірки) вручну. Місце встановлення машини повинно гарантувати збереження і забезпечувати зручність роботи при експлуатації та технічному обслуговуванні, а також повинно відповідати санітарним нормам, вимогам пожежної безпеки і техніки безпеки, а також монтажній схемі. br/>
6.4 Техніка безпеки при роботі на підприємствах громадського харчування
Усе електрообладнання заземляють, тобто з'єднують металеві частини заземлювачами, прокладеними в землі. Завдяки цьому при включенні людини в ланцюг через його тіло проходить струм, не представляє небезпеки для життя. Перед рубильниками і машинами повинні бути гумові килимки і напис: В«Висока напруга - небезпечно для життяВ». Небезпека ураження струмом збільшується при підвищеній температурі в приміщенні; у вологому і сиром повітрі. p align="justify"> Безпека роботи на механічному обладнанні залежить від конструкції машини, наявності огороджень, сигналізації і блокуючих пристроїв. Перед пуском машини необхідно переконатися, що в робочій камері і близько рухомих частин машини немає сторонніх предметів, упорядкувати робоче місце і спецодяг, перевірити справність пускової апаратури і правильність складання змінних частин машини; включити машину на холостому ходу переконатися, що приводний вал обертається в напрямку стрілки. Не слід перевантажувати камеру машини продуктами; при проштовхуванні м'яса в м'ясорубку, овочів у овочерізку необхідно користуватися дерев'яним товкачем. При роботі на універсальному приводі з'їм і установку змінних машин необхідно проводити тільки при вимкненому електродвигуні, після повної зупинки машини, контролювати нагрів електродвигуна (не допускати перегрів понад 690 С). Під час роботи машини не дозволяється відходити від неї на тривалий час. Після закінчення роботи потрібно зупинити машину, вимкнути рубильник і тільки після цього розібрати для очистки та промивки робочі частини. p align="justify"> Гранична маса стерпного вантажу для жінок і підлітків - 20 кг, для чоловіків старше 18 років -50 кг. Для переміщення вантажу масою від 80 до 500 кг і більше вантажників постачають спеціальними механічними пристосуванні (тачками, візками) залежно від розміру вантажу, а для переміщення вантажів масою більше 500 кг - лебідками, блоками, домкратами та ін Не дозволяється виконувати вантажно-розвантажувальні роботи без належного освітлення. Перевезення вантажу масою більше 50 кг. допускається на відстань не більше 60 м або на висоту не більше 3 м по похилих сходнями. Піднімати вантаж на спину і знімати його зі спини слід за допомогою іншого робітника. p align="justify"> Особливу обережність слід дотримуватися при роботі з обладнанням на газовому...
