. Пріймає замовлення від клієнта кафе. Подає страви и напої згідно з встановленим правилами обслуговування. Пріймає заходь, у рамках своєї компетенції, з Вирішення проблем, что вініклі у клієнта. Створює атмосферу гостінності. Надає рахунок гостям. Отрімує плату за рахунками.
Бармен обслуговує відвідувачів за барною стійкою готовими до вживання алкогольними та безалкогольними напоями, кондитерська виробами та іншімі виробами. Оформлює вітрини та барну стійку, утрімує їх у Зразкове стані. Повинен складаті и надаваті в бухгалтерію Звіти про рух та Залишок товарів, что враховуються в сумів віраженні.
Шеф-кухар здійснює керівництво Опис виробничо-господарського діяльністю Підрозділу кафе. Спрямовує діяльність трудового колективу на забезпечення рітмічного випуску ПРОДУКЦІЇ власного виробництва необхідного асортименту та якості у відповідності з виробничим Завдання. Складає заявки на необхідні продовольчі товари та сировину, Забезпечує їх своєчасне Отримання Зі складу, Контролює Терміни, асортимент, кількість и Якість їх надходження в реалізацію. Складає меню. Здійснює Постійний контроль за технологією Приготування їжі, нормами закладки Сировина та Дотримання працівнікамі санітарних вимог и правил особістої гігієні. Складає графік виходе Кухарів роботу.
Організовує облік, складання и своєчасне Подання звітності про виробничу діяльність, Впровадження передових прійомів и методів праці.
Контролює правильних експлуатацію устаткування та других основних ЗАСОБІВ. Контролює Дотримання працівнікамі правил и норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог и правил особістої гігієні, виробничої та Трудової дісціпліні, правил внутрішнього трудового розпорядку.
Проводити роботу з Підвищення кваліфікації працівніків.
Кухар Забезпечує підготовку РОБОЧЕГО місця до качана РОБОЧЕГО дня. Готовит основнову продукцію, что входити в меню, суворо дотрімуючі технологічний процес и згідно встановленим рецептам. Дотрімується правил товарного сусідства и Ротації ПРОДУКТІВ, Контролює Терміни реалізації ПРОДУКТІВ. Відпускаті Готові страви Суворов по чеках. Підтрімує чистоту і порядок на кухні и на своєму робочому місці відповідно до вимог СЕС. Проводити планові інвентарізації. Своєчасно інформуваті адміністрацію про відсутність ПРОДУКТІВ, про несправності інвентарю, сантехніки.
Мийник посуд займається Мітт столового посуд Із! застосування миючих засобів ПРОТЯГ Усього РОБОЧЕГО дня; Очищені тарілок и склянок від харчових відходів; доставляє чистий посуд на роздавальні столи; утрімує в чістоті та дотріманні правил ЕКСПЛУАТАЦІЇ посудомійної машини.
Прибиральник проводити прибирання приміщень ресторану; вітірає пив, підмітає и міє підлоги, сходи, вікна, стіни, плінтуса, стелі в пріміщеннях ресторану; розставляє урні для сміття, своєчасно очіщає и дезінфікує їх; прибирає та дезінфікує туалети та Інші місця загально КОРИСТУВАННЯ.
Для кафе Визначи ЧИСЕЛЬНІСТЬ працівніків, что віконують ту чі іншу роботу, технологічні Операції, пов'язані з виробництвом и реалізацією ПРОДУКЦІЇ, обслуговуваня споживачів. Розрахунок чісельності працівніків виробництва Визначи за нормами годині (на Одиниця готової ПРОДУКЦІЇ).
Культура обслуговування один з основних крітеріїв в оцінці ДІЯЛЬНОСТІ кафе. До осн...
