ру з полімерних матеріалів, яка має переваги перед скляною, дерев'яної та металевої. Застосування полімерних матеріалів не тільки знижує втрати цінних харчових продуктів, а й підвищує культуру виробництва і торгівлі. [1]
Тара та пакувальні матеріали полегшують транспортування, зберігання та реалізацію продуктів харчування.
За допомогою тари:
· забезпечується зручність навантаження, вивантаження та перевезення упакованої продукції при переміщенні та зберіганні,
· полегшуються роботи, пов'язані з укладанням і зберіганням упакованих матеріалів на складах, а також їх переміщення і вивантаження,
· краще використовуються складські приміщення, захищаються продукти від механічних впливів,
· оберігаються продукти від забруднень і псування,
· створюються необхідні санітарні умови.
Тара та пакувальні матеріали повинні бути легкими, міцними, зручними, добре зберігати товари від деформації, що особливо важливо при тривалих перевезеннях. Матеріал тари повинен бути бездоганним в санітарно-гігієнічному відношенні, тобто повинна бути виключена можливість переходу з пакувального матеріалу речовин, що змінюють смак і запах продукту, а також шкідливо впливають на організм людини. [2]
Упаковка - це засіб або комплекс засобів, що забезпечує захист товару від пошкоджень і втрат, а навколишнє середовище - від забруднення.
Основне призначення упаковки - захист упакованих товарів від несприятливих зовнішніх умов, а також попередження попадання частинок товарів або окремих екземплярів в навколишнє середовище, що зменшує кількісні втрати самих товарів, а також забруднення навколишнього середовища.
Допоміжна функція упаковки полягає в тому, що упаковка є носієм маркування або яскравого оформлення товару, в цій якості упаковка сприяє створенню споживчих переваг і становить найбільший інтерес для фахівців з маркетингу.
При виборі найбільш раціональної упаковки необхідно враховувати як властивості товару, так і можливі при транспортуванні зовнішні впливи. Збереження товарів при транспортуванні залежить від раціональності упаковки, від її міцності, щільності товару в тарі, а тарі з товаром - в контейнери і транспортні засоби, від ступеня захисту товарів від механічних і атмосферних впливів. У випадку, якщо необхідно провести переупаковку або заново упакувати товар, це потрібно робити згідно з нормативними документами (стандартам, технічним умовам), забезпечуючи збереження товару аж до його надходження до споживача. [9.c.45]
Тара - основний елемент упаковки, що представляє собою виріб для розміщення товару. На всі види тари встановлені стандарти, що включають:
· Типи тари (ящики відкриті, закриті, Беспланочное, з зовнішніми планками, з цільними головками і т.д.),
· Внутрішні розміри транспортної тари (визначають залежно від обсягу продукції, характеру первинної упаковки і кратності по відношенню до загального обсягу тари),
· Технічні вимоги (рід матеріалів, міцність, захисні властивості, норма вологості).
Державні стандарти на тару підрозділяються на предметні й настановні. Предметний ГОСТ визначає конкретні внутрішні розміри ящиків, інсталяційний ГОСТ передбачає тільки типи, розміри деталей, загальні технічні вимоги без вказівки конкретних внутрішніх розмірів. Контроль надходить тари не повинен обмежуватися тільки перевіркою відповідності її стандартам і ТУ. Необхідно зафіксувати фактичне якісний стан тари і наявність поломок, що знижують її вартість. Транспортна тара також повинна відповідати вимогам ГОСТ і ТУ. Вони обов'язкові як для виробників тари і підприємств, затарюють продукцію, так і для товарополучателей. [12.c.57-58]
Класифікують упаковку за такими ознаками:
. За місцем пакування. Розрізняють упаковку виробничу (технологічну операцію здійснює виробник) і торгову (проводить продавець). Ця торгова послуга може бути як платною, так і безкоштовною, при цьому безкоштовна послуга по пакування включається у витрати обігу, платну оплачує споживач.
. За призначенням упаковку підрозділяють на споживчу і транспортну. Споживча призначена для порівняно невеликих розфасовок та збереження товару у споживача. Цей вид упаковки передбачає попереднє фасування товару виробником або продавцем і відпустку споживачеві в розфасованому вигляді із заздалегідь обумовленими якісними характеристиками (маса, об'єм і довжина) для рідких продовольчих і непродовольчих товарів застосування споживчої упаковки (пляшки, банки, коробки, тетрапак, склянки і т. д.) є обов'язковою умовою при роздрібному продажі. Відпуск таких товарів м...
