.Н., Скурихин І.М. Хімія вина. - p>. Лабораторний практикум з курсу виноробства// За ред. А. А. Мержаніана. - М., 1981.-216 с. p>. Леснов П.П., Фертман вина. - М.: Харчова промисловість, 1978.-264с
. Малтабар В.М., Фертман Г.І. Технологія коньяку. - М.: Харчова промисловість, 1971. - 344 с. p>. Намісників А.Ф. Зберігання та переробка овочів, плодів і ягід. - М., В«Вища. школа В», 1968. 296 с. p>. Виробництво Радянського шампанського безперервним способом/С.А. Брусилівський, А.І. Мельников, А.А. Мержаніан, Н.Г. Сарішвілн. - М.: Харчова промисловість. 1977. - 232 с. p>. Разуваєв Н.І. Комплексна переробка вторинних продуктів виноробства. - М.: Харчова промисловість, 168 с. p>. Родопуло А. К. Основи біохімії виноробства. - М.: Легка і харчова промисловість, 1983.-240с. br/>
