робочу ширину сит сітовеечних машин, кг/(см-сут)
2.7 Розрахунок потокових технологічних ліній з переробки плодоовочевої продукції
В
При проектуванні лінії відповідно з масою вступника продукту підбирають обладнання для кожної ділянки. Попередньо визначається продуктивність ділянки (лінії) на годину з урахуванням часу роботи:
В
де Р - продуктивність ділянки, т/год;
М - кількість сировини, що переробляється на рік, т;
Nдл - тривалість переробки сировини в сезон, міс;
N д - число робочих днів у місяці;
Nc - число змін в один робочий день;
T - час роботи однієї зміни, ч.
Необхідно також враховувати, що переробка яблук здійснюється в менші терміни, ніж виробництво готової.
Маса сировини, що надходить на лінію, більше маси готового продукту без урахування інших компонентів. Тому з урахуванням витратного коефіцієнта продуктивність обладнання на попередніх ділянках повинна бути більше продуктивності на наступних ділянках.
Величина втрат і відходів на кожній ділянці визначається як відносна різниця. Розрахунок проводиться на одну тонну сировини. Розрахунок починають з останньої технологічної операції - розливу соку.
Маса сировини, що надходить на наступний ділянку:
В
Приклад розрахунку продуктивності ділянок для яблук при одиничної продуктивності готового продукту наведено в таблиці 2.7. Величини втрат а, на кожній ділянці визначаються галузевими нормами. Для розрахунку реальної продуктивності необхідно помножити отриману в таблиці 2.7 продуктивність Р на реальну необхідну продуктивність лінії або ділянки по готовому продукту або перерахувати на вихідне кількість сировини.
В
Таблиця 2.7 - Вихід продукції на кожній дільниці лінії
УчастокПроізводітель-Втрати, аВиход, М, ність: Р = М (М), кг/чкг/ч1 Мийка та інспекція2, 080,022,032. Дроблення і пресування 2,030,171,693 Обробка соку1, 690,0831,554 Упаріваніе1, 550,1431,335 Храненіе1, 330,051,266 Станція підготовки соку 1,260,151,0757 Розлів1, 0750,071
2.8 ВИБІР ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА яблучного соку
В
Залежно від продуктивності ділянки та можливої вЂ‹вЂ‹продуктивності випускаються машин і апаратів вибирають марку, продуктивність і кількість однотипного обладнання. Доцільно використовувати вже апробовані апаратурні рішення, комплекти обладнання та їх ліній.
У...
