результаті аналізу технологічної схеми, операторної моделі і пропонованого обладнання, для виробництва соку вибирається перелік обладнання і записується його характеристика.
Машинно-апаратурна схема виробництва яблучного соку наведена на малюнку 2.8. Яблука з накопичувального бункера дозуючим шнеком (I) подаються в барабанно-мийну машину (II). З неї чисті яблука по інспекційному транспортеру (Ш) подаються в дробарку (IV). Далі подрібнені яблука потрапляють на перший прес (V). Отримані вичавки надходять на станцію для екстракції (VI). Після цього вичавки подаються на другий прес (VII) для повторного віджимання. Отриманий сік потрапляє в ємність для депектінізаціі (VIII), а потім - у ємність для освітлення (IX). Освітлений сік подається в апарат для випаровування (X). Потім сік потрапляє в розливну машину (XII). Далі закупорені пляшки з соком надходять у машин для етикетування (XIII). Потім автомат (XIV) встановлює пляшки в ящики. Далі продукція надходить на склад.
В
Малюнок 2.8 - Машинно-апаратурна схема виробництва соків
В
Приклад переліку обладнання для виробництва яблучного соку і його енергетичні характеристики наведені в таблиці 2.8
В
Таблиця 2.8 - Перелік обладнання для виробництва яблучного соку
№ ппНаіменованіеГабаріти, ммПотребленіе ресурсовЕл.енерг кВтВода. кг/чПара м3/чПлощадь, м21Участок первинної переробки яблок1.1Дозатор шнековий2300х600х9005 ,5 - 0, 281.2Насос для води400х700х100042-11.3Елеватор шнековий1500х700х59002х2, 22х10-3, 871.4Машіна мийна барабанная4300х900х26001 ,1 - 0, 631.5Разделітель шнековий2100х300х3000 --- 0, 751.6Собірательная воронка2500х300х15001 ,1 - 1,61.7 Елеватор2000х8001х5007 ,3710-281 .8 Машина для мийки та інспекціі14000х2000х240042-29, 41.9Елеватор шнековий1500х700х3000 --- 6, 51.10Сборнік для яблок2600х2500х400018 - 1, 961.11Станція для дроблення яблок1400х1400х16007 ,5 - 0, 921.12Насос для транспортування яб.2300х400х80032-15, 751.13Пресс стрічковий 15250х3000х32503 ,460,2-15, 751.14Пресс стрічковий 25250х3000х3250 --- 31, 51.15Резервуар для сока2500х600х9002х4 - 0, 051.16Насос для сокаD250х5002 ,2 - 1, 41.17Мешалка для вижімок2000х700х6007 ,5 - 0, 51.18Насос - пітон2100х550х6502 ,5 - 3 , 51.19Резервуар для екстракцііD2100х22001 ,5 - 1, 31.20Транспортер шнековий3750х350х550 --- 5, 52участок обробки сока2.1РезервуарD2600х400040 ,1-1, 382.2Насос центробежний600х300х3001306-0, 182.3Вакуум-Випарна установка16000х5000х12000 - 3980802.4Пріемний резервуарD2600х40000 ,5 - 5, 32.5Дозіровочний насос300х400х5000 ,55 - 0, 122.6Дозатор залівов700х600х160041 ,1-0, 422.7Центробежний насос600х300х300-24-0, 182.8Пластінчатий холодільнік1000х600х18003х1 ,1 - 0, 62.9Резервуар для депектінізацііD2400х50003х1 ,1 - 4, 52.10Резервуар для осветленіяD2400х550044-4, 52.11Центробежний ...
