о і хліба раменського встановлені комплексно - механізовані лінії на базі тунельної печі ХП1М - 25. Зберігання та транспортування виробів здійснюється в контейнерах ХКЛ - 18.
У ілюстративної частини проекту складені апаратурно - технічні схеми, план основного виробничого корпусу, техніко - економічні показники.
У проекті розроблений розділ забезпечення якості та сертифікації сировини, напівфабрикатів і готової продукції.
Розглянуто розділ безпеки життєдіяльності, визначені основні завдання безпеки життєдіяльності в хлібопекарському виробництві.
Дана економічна ефективність проекту, розрахована собівартість річний виробничої програми, прибуток від реалізації готової продукції, термін окупності проекту.
Список використаних джерел
1. ВАТ «Щебекенскій машинобудівний завод пропонує нове обладнання//Хлібопекарське і кондитерське виробництво, 2003. - №2 (18).- С. 6 - 7.
. Брязун В. А. Нові хлібопекарські печі машинобудівного заводу ВАТ «Металіст»/В. А. Брязун, Г. П. Медведєв//Хлібопечення Россі.- 2003. - №4.- С. 35.
. Збірник технологічних інструкцій для виробництва хліба та хлібобулочних виробів/Міністерство хлібопродуктів СРСР, НВО «Хлібпром».- М .: Прейскурантіздат, 1989. - 494 с.
. Проектування хлібопекарських підприємств з основами САПР/Л.І. Пучкова, А.С. Гришин, І.І. Шаргородський, В.Я. Черних.- М .: Колос, 1994. - 224 с.
. Устаткування для хлібопекарської промисловості. Галузевий каталог.- М .: УкрНІІпродмаш, 1987. - 278 с.
. Гатилин Н.Ф. Проектування хлібозаводів.- М .: Харчова промисловість, 1975. - 374 с.
. Збірник рецептур на хлібобулочні вироби, що виробляються по
державним стандартам.- М .: ГосНІІХМ, 1998. - 85с.
. Державні стандарти. Збірник. Хлібобулочні вироби.- М .: ІПК видавництво стандартів, 2002. - 132 с.
9. Норми технологічного проектування підприємств хлібопекарської промисловості. ВНТП 02-92.- М., 1992. - 140 с.
10. Державні стандарти. Збірник. Хліб.- М .: ІПК видавництво стандартів, 2002. - 72 с.
. Хроменков В.М. Технологічне обладнання хлібозаводів і макаронних фабрик.- СПб .: ГІОРД, 2004. - 496 с.
. Ауерман Л.Я. Технологія хлібопекарського виробництва:
Інструкція.- 9 вид .; перераб. і доп./Під загальною ред. Л.І. Пучковою.- СПб: Професія, 2005. - 416 с., Іл.
. Шепеленко, Г.І. Економіка, організація і планування вироб-ництва на підприємстві [текст]: підручник/Г.І. Шепеленко.- М .: Фенікс, 2013. - 600 с.
. Щербина В.В. Соціологія праці.- М., Видавництво Московського університету, 1993.
. Рязанова В.А. Організація і планування виробництва [текст]: учеб.-метод. посібник/В.А. Рязанова, Е.Ю. Люшин.- М .: Академія народного господарства, 2013. - 272с.
. Кукін П.П., Лапін В.Л., Підгорний Е.А та ін. Безпека технологічних процесів і виробництв (Охорона праці): навчальний посібник для ВНЗ.- М .: Вища школа, 1999. - 318 с.
. Сегеда Д.Г., Дашевський В.І. Охорона праці в харчовій промисловості.- М .: Легка і харчова промисловість, 1984. - 345 с.
