а К.К. Біохімія молока і молочних продуктів/К.К. Горбатова - СПб.: ГИОРД, 2000. - 320с. p> 5. Климовський І.І. Біохімічні та мікробіологічні основи виробництва сиру/І.І.Клімовскій - М.: Піщ.пром., 1966. - 208с. p> 6. Діланян З.Х. Основи сироваріння/З.Х.Діланян - М.: Піщ.пром., 1980. - 112с. p> 7. Воробйов А.А. Мікробіологія/А.А.Воробьев, А.С.Биков - М.: Медицина, 1994. -288с. p> 8. Авраменко Т.І. Технологічна інструкція з виробництва сиру сичужного твердого ("Російського"). ЗАТ "Старицький сир"/Т.І. Авраменко: ЗАТ "Старицький сир"/г.Старіца, 2002-10с.
9. Ростос Н.К. Технологія молока і молочних продуктів: підручник для професійних технічних училищ/Н.К. Ростос - М.: Харчова промисловість, 1980. - 190с. p> 10. Технологія молока і молочних продуктів: Учеб.пособие для студентів висш.учеб.заведеній/Г.В.Твердохлеб, З.Х. Діланян, Л.В. Чекураева, Г.Г. Шиллер. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463с. p> 11. Миколаїв А.М. Російський сир: брошура для інженерів - технологів молочної промисловості/А.М.Ніколаев. - М.: Харчова промисловість, 1968. - 88с. p> 12. Храмцов А.Г. Безвідходна технологія молочної промисловості: Учеб.пособие/А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. - М.: Агропромиздат, 1989. - 279с. p> 13. Кувшінскій М.Н. Курсове проектування з предмету: Процеси та апарати хімічної промисловості: Учеб.пособие. для учнів в хіміко-технологічних і хіміко- механічних технікумів/М.Н.Кувшінскій, А.П. Соболєва. - М.: Вища школа, 1980. - 223с. p> 14. Ростроса Н.К. Курсове та дипломне проектування підприємств молочної промисловості: учеб.пособие для учнів технікумів/Н.К.Ростроса, П.В. Мордвинцева - М.: Агропромиздат, 1989. - 303с. p> 15. Машини, обладнання, прилади та засоби автоматизації для переробних галузей АПК: Каталог/В.В.Кузнецов та ін; під ред.В.В.Кузнецова. - М.: АгроНІІТЕІІТО, 1990. -215с. p> 16. Волчков І.І. Сепаратори для молока і молочних продуктів: Учеб.пособие/І.І. Волчков - М.: Харчова промисловість, 1975 - 223с. p> 17. Томбаев Н.І. Довідник щодо обладнання підприємств молочної промисловості: Учеб.для вищої школи/Н.І.Томбаев - М.: Піщ.пром., 1972. -543с. p> 18. Машини та апарати хімічних виробництв: Приклади і задачі. Навчальний посібник./І. В. Доманський. В.П. Ісаков, Г.М. Островський идр.; Під ред. В.Н. Соколова - Л.: Машинобудування, 1982. - 384 с. p> 19. Колосков С. П. Устаткування підприємств ферментної промисловості/С.П.Колосков - М.: Харчова промисловість, 1969. - 384 с. p> 20. Должанов П.Б. Техніка безпеки та промислова санітарія на підприємствах молочної промисловості: Учеб.пособие для учнів технікумів/П.Б.Должанов - М.: Піщ.пром., 1963. - 42с. p> 21. Бутник Н.Д. Техніка безпеки в молочній промисловості: Учеб.пособие/Н.Д.Бутніков - М.: Піщ.пром., 1965. - 48с. p> 22. Дегтярьов Ф.Г. Техніка безпеки на підприємствах молочної промисловості: Учеб.пособие/Ф.Г.Дегтярев - М.: Піщ.пром., 1973 - 108с.
23. Бережний С.А. Практикум з безпеки життєдіяльності: призначений для студентів всіх професійних напрямків і спеціальностей, які вивчають дисципліну "Безпека життєдіяльності" ТДТУ/С.А. Бережний; ТДТУ каф. Безпека життєдіяльності та екологічності/Твер, 1997. - 140с. br/>
