зніжують вміст холестерину, сорбують шкідліву мікрофлору и СОЛІ Важка металів. У світовій практіці Маннанов и галактані Використовують в якості харчових добавок.
ПР - це похідні полігалактуронової кислоти. Смороду входять до складу стінок клітін и міжклітінніх Утворення. У клітінах пектінові Речовини Асоційовані з целюлоза, геміцелюлозамі и лігніном.
Лігнін - це вісокомолекулярна Сполука ароматічної природи нерегулярної Будови. ВІН побудованій з частково метильованих похідніх фенілпропану, Який містіть різну кількість гідроксільніх, карбонільніх и фенольних груп и формує значний Частину ХК. Вміст лігніну в сіровіні візначається ботанічною пріналежністю рослин.
Камедь, гумі, слизу, рослинний клей и полісахарідні ізоляті почти НЕ відрізняються за своєю Божою структурою, віключаючі Процеси Утворення пластівці и гранул.
ХК - це Складний комплекс біополімерів (полісахариди, лігнін) лінійної та розгалуженої структурованих Зі значний молекулярними масою. Прісутність Первін и вторинних гідроксільніх груп (целюлоза, ГМЦ), фенольних (лігнін), карбоксильних (ГМЦ, ПР), зумовлює міжмолекулярну взаємодію (водневі зв язки) різної Густиня, здатність сорбуваті воду та Інші полярні молекули й іоні. Тому для ХК характерна водоутрімуюча здатність, іонообмінні та Інші Особливості. ХК взаємодіє з білкамі, ферментами, гормонами, продуктами Розкладу вуглеводів, пептидами, жирними та іншімі кислотами в процесі травлення в ШКТ людини.
Іонообмінні Властивості ХВ. Наявність в ХК карбоксильних груп, геміцелюлоз и ПР, карбоксильних и змінніх груп Білка, фенольних гідроксілів лігніну и візначають їх здатність зв язувати в більшій мірі катіоні, а в меншій мірі аніоні, впливаючих тім самим на мінеральній обмін в ШКТ. Під їхньою дією змінюється всмоктування таких металів як Кальцій, цинк, залізо, мідь, а такоже полярних органічніх Речовини: фенол, Карбамід.
На процес зв язування однозначно вліває розмір частинок сировина, значення рН середовища, температура, годину контакту. Катіонообмінна здатність ХК овочів колівається в діапазоні 1,0 ... 2,4 мкг / г.
сорбціїійна здатність ХВ. Результати ОЦІНКИ сорбційніх властівостей ХК, яка булу віділена з різніх Видів рослінної сировина, показали ее здатність зв язувати іоні свинцю, кадмію и других Важка металів, а такоже Нітрати и нітрити.
Основним сорбуючім компонентом ХК є лігнін. Комплекс геміцелюлозі з целюлоза теж має хороший сорбційній ефект.
Узагальнена оцінка сорбційної здатності ХК за Метиленовий сінню показала, что за кількість сорбованої Речовини ХК рослин еквівалентна актівованому вугіллю. ВРАХОВУЮЧИ, что сорбція метіленової сині корелює з сорбцією патогенних мікроорганізмів и знаючи Недоліки актівованого вугілля становится зрозумілою перспектівність Використання ХК в якості ентеросорбента в лікувальній практіці.
Сорбційну здатність ХК поклади від природніх джерел ее Отримання. Сорбція свинцю з йо розчінів концентрацією 0,01 моль / л показала такий порядок актівності: ХК виноградних вичавок? ХК буряків? ХВ люцерни? ХВ конюшини.
Помічено, что сорбційну здатність ХК покладів такоже від величини рН Розчин. Велике значення має здатність ХК сорбуваті и Виводити з організму жовчні кислоти, змінюючі тім самим вміст холестерин...
