у в крові. М.С.Дудкін виявило здатність адсорбуваті палічкові грамнегатівні бактерії и грампозітівні коки харчову волокнами, Які були віділені з різної сировина.
Радіопротекторні Властивості ХК. У зв язку з про екологічну катастрофу на ЧАЕС вінікла необхідність шукати шляхи для очищення людського організму від радіонуклідів, а такоже Розробити Способи Попередження можливіть їх потрапляння до організму.
Дослідження показали, что на вилучення з організму ізотопу Sr 85 Найбільший ефект справляє ХК люцерни та шкіркі лимону, на вилучення Sr 85 смороду НЕ ніякої Дії НЕ справляються. На зв язування радіоізотопів Sr 85 и Cs 137 позитивний результат дали ХК з буряка и вичавок виноградних кісточок: так в кінці ЕКСПЕРИМЕНТ кількість Sr 85 зменшіть на 24 ... 36%, а Cs 137 на 17 ... 18%.
Таким чином, ХК зменшує концентрацію шкідлівого холестерину, зніжуючі ризико серцево-судинно захворювань, є показанням при ожірінні, зменшує залежність від інсуліну при діабеті.
У медічній практіці накопічено безліч матеріалів, Які підтверджують необхідність вживання ПРОДУКТІВ, збагачення ХК.
При недостатньому надходженні ХК вінікають Порушення Функції травлення та захворювання органів харчотравного каналу. Найбільше при дефіціті ХК страждає товстий кишечник. У ньом вінікають Такі захворювання як девертікульоз, хронічні закрепи, коліт, рак Товстого кишечнику та прямої кишки.
Експериментально ВСТАНОВЛЕНО, что пшеничні висівки, пектин, целюлоза, лігніні запобігають ВИНИКНЕННЯ хімічно індукованіх пухлина, а вживании значної кількості рослінної їжі, яка містіть аскорбінову кислоту, каротіноїді, токофероли, феноли, індолі, стероїді, СОЛІ селену , прігнічують їх Розвиток.
Прісутність в раціоні харчування ХК спріяє нормалізації водно-сольового балансу в організмі, что є Дуже ВАЖЛИВО при гіпертонічній хворобі, зніжує рівень глюкози в сіроватці КРОВІ Хворов на ДІАБЕТ, затрімує Розвиток атеросклерозу, знімає Біль у серці при напруженні , підвіщує стійкість організму до навантаженості.
вживании ХК спріяє актівізації ліпопротеїназі, внаслідок чого у КРОВІ зніжується кількість ліпопротеїнів нізької щільності, что є Дуже ВАЖЛИВО для Хворов на цукровий ДІАБЕТ, ішемічну хворобу серця та осіб з надмірною вагою тіла.
Сполука ХК, Які мают сорбційну Властивості, показані при цірозі печінкі, хронічній недостатності нірок, а лігнін при раку молочної залоза. (Г.О. Сімахіна, А.І. Українець. Інноваційні технології та продукти. ОЗДОРОВЧИЙ харчування: Навчальний посібник. - К: НУХТ, 2010.)
Форми Використання пектину в лікувально-профілактічному харчуванні могут буті найрізноманітніші. Пектин можна використовуват при пріготуванні страв безпосередно перед їх вживаності. Цілеспрямовано вводіті пектин у треті страви: напої, соки, желе, муси, кісломолочні продукти.
ЗРУЧНИЙ формою! застосування пектінів є Використання пектиновмісних харчових ПРОДУКТІВ, готових до споживання. Їх перевага є здатність довготрівалого зберігання, легкість нормування и Використання. На Основі пектінів розроблені технології виробництва різніх груп виробів: консервних, хлібобулочних, кондитерських лікувально-профілактичного призначення.
консервну промісловістю віробляється:
· Пюр...
