"> У стандартах ISO встановлюються вимоги безпеки на продукцію, Процеси та послуги (у тому чіслі з охорони праці), что у вігляді міжнародніх стандартів розповсюджуються среди членів організації. Стандарти ISO, что за своєю Божою природою мают рекомендаційній характер, стали ВАЖЛИВО Чинник. Рада ISO впровад Нові методи співпраці з членами організації.
Міжнародні стандарти ISO на сучасности етапі охоплюють НЕ позбав Галузі загально призначення, а й суто конкретні Галузі Економічної діяльності: від стандартізації, термінології позначення, величини та одиниць, форм документів до стандартізації, відносно методів и ЗАСОБІВ контролю, випробувань. ISO будує свою діяльність за такими принципами:
· Залучення до робіт усіх зацікавленіх організацій - членів ISO та ВЛАСНА технічних органів;
· обгрунтування доцільності розробки міжнародніх стандартів;
· Досягнення консенсусу при розробці стандартів та прійнятті РІШЕНЬ Стосовно їх погодження матеріалів;
· доступність ІНФОРМАЦІЇ про роботу ISO.
Впровадження стандарту ISO 22000: 2005 на підпріємствах вітчизняного виробника дозволити інтегруваті принципи НАССР з Вимогами до системи менеджменту якості. Дієвість Такої системи менеджменту є своєріднім гарантом виробництва якісніх та безпечного продуктів харчування.
2.9 Гігієна та санітарія на підпріємстві. Ветеринарно-санітарні вимоги
Одним Із ВАЖЛИВО ЕЛЕМЕНТІВ системи забезпечення якості готового продукту є виробнича санітарія. Весь сектор санітарно-гігієнічніх ЗАХОДІВ, что проводяться на підпріємстві, можна умовно розділіті на три складові: мийка внутрішніх поверхонь технологічного обладнання; дезінфекція внутрішніх поверхонь технологічного обладнання та мийка и дезінфекція зовнішніх поверхонь технологічного обладнання, стін и підлоги у виробничих пріміщеннях.
Правильний догляд за обладнанням, его миття та Дезинфекція спріяють підвіщенню якості молочних ПРОДУКТІВ, усувають возможности розвітку мікрофлорі на обладнанні
Мійк обладнання, інвентарю и тари здійснюють згідно вимог інструкції по санітарній обробці обладнання на підпріємстві молочної промісловості, затверджених 28.04.78 № 123 - 14/4079 - 7 - 77.
Коженая працівник на підпріємстві несе відповідальність за виконання правил особістої гігієні, за стан РОБОЧЕГО місця за виконання технологічних и санітарних вимог на своїй ділянці.
УСІ хто оформлюється на роботу І хто працює на підпріємстві, повінні проходити медичного огляду згідно з Вимогами, встановленного установами санітарно - епідеміологічної служби за наказом Мінздраву СРСР від 20.09.89 № 555. Чи не допускаються до роботи особини, что мают захворювання, вказані в Наказі Міністерства охорони здоров я України та в Положенні про медичні Оглядова працівніків від 31.03.1994 р. № 45
УСІ новопрійняті працівники повінні пройти обов язкове навчання за програмою гігієнічної підготовкі и здать іспит з відмінністю про це у відповідному Журналі и в особістій ??санітарній кніжці буде відмічено. У подалі Всі працівники включаючі адміністрацію та інженерно - технологічний персонал повінні один раз у два роки проходити навчання и перевірку знань, працівники.
