ивості упаковки підвищуються, якщо вона використовується багаторазово (поворотна тара) або піддається вторинній переробці.
Надійність упаковки - здатність зберігати механічні властивості та/або герметичність ьв протягом тривалого часу.
Завдяки цій властивості упаковка забезпечує належну збереженість товарів, причому спроможність різних видів упаковок зберігати упаковані товари неоднакова. Упаковка багаторазового міспользованія сама повинна володіти хорошою зберігання як з товаром так і без нього. Термін зберігання одноразової упаковки може не перевищувати значно терміни придатності товарів.
Сумісність упаковки - здатність не змінювати споживчі властивості упакованих товарв. Для цього упаковка повинна бути чистою, сухою, без ознак плісняви ??і сторонніх запахів. Вона не повинна поглинати окремі компоненти товару (вода, жири). Забороняється застосовувати упаковку, несумісну з товаром. Наприклад, не можна використовувати обгортковий папір і поліетиленову плівку для жиросодержащих продуктів, тому жир вбирається в упаковку. Дерев'яні ящики для харчових продуктів не можна виготовляти з деревини хвойних порід, так як продукти придбають невластивий їм хвойних запах.
Взаємозамінність - здатність упаковок одного виду замінити упаковки іншого виду при використанні по одному функціональному призначенню. Наприклад, герметичні банки можуть бути замінені скляними з металевими кришками, ящики - контейнерами або картонними коробками.
Естетичні властивості також дуже важливі для упаковки і в першу чергу для споживчої тари. Естетичність упаковки досягається шляхом застосування привабливих матеріалів (фольга, целофан, поліетилен і т.п.), а також яскравого оформлення (колірна гамма і малюнки). Зазначені вимоги зумовлюють вибір упаковки залежно від її призначення. Найбільш важливими критеріями вибору служать безпека, надійність і сумісність, а також економічна ефективність упаковки та термін зберігання товарів. [9.c.45]
Економічна ефективність упаковки визначається її вартістю, а також ціною експлуатації і ціною утилізації. Вартість упаковки залежить від застосовуваних матеріалів, а також технологічно виробництва. Наприклад, папір дешевше скла і металу, зате останні легко піддаються плавлению, формуванні або штампуванні. Одноразова упаковка дешевше, але вимагає більше витрат на її утилізацію. Багатооборотні тара відрізняються зниженими витратами, якщо вона використовується більше 3-5 разів, не вимагаючи ремонту.
Економічна ефективність упаковок різних видів неоднакова і нерозривно пов'язана з особливостями товарів, які в неї повинні бути упаковані. Неможливо виділити один вид упаковки, що відрізняється високою ефективністю для різних товарів.
Найважливіша функція упаковки - збереження товарів при несприятливих зовнішніх взаємодіях за рахунок власної сохраняемости, безпеки для упакованих товарів, а також сумісності упаковки товарів. У цьому полягає функціональне призначення упаковки.
. 2 Маркування продовольчих товарів
Невід'ємною частиною товару є його маркування - носій актуальної інформації як про нього самого, так і про предмети, пов'язаних з його зверненням (наприклад, його тарі та упаковці.
Це може бути як інформація, яка вимагається в законодавчому порядку, так і додаткова інформація, передана добровільно, виходячи з її необхідності для виробників, споживачів та інших сторін, залучених в процес обігу даного товару.
Маркування - текст, умовне позначення або малюнок, нанесені на упаковку або товар lt; # justify gt; Функції маркування:
1. Інформаційна функція - доведення до зацікавлених суб'єктів всіх необхідних відомостей про товар, що регламентуються Федеральним законом «Про захист прав споживачів».
У відповідно до цього Закону продавець зобов'язаний надати набувачеві наступну інформацію про товар:
§ адресу (місце знаходження);
§ фірмове найменування (найменування) виробника (виконавця, продавця), імпортера;
§ найменування технічного регламенту або інше позначення про обов'язкове підтвердження відповідності товару;
§ відомості про основні споживчі властивості товарів
§ відомості про склад (у тому числі найменування використаних у процесі виготовлення харчових добавок, біологічно активних добавок, а також компонентів, отриманих із застосуванням генно-інженерно-модифікованих організмів, у випадку, якщо їх вміст у такому компоненті перевищує 0,9%)
§ про харчову цінність, призначення, про умови застосування та зберігання, про способи виготовлення готових страв, вазі (обсязі), дату і місце ви...
