мат, недостатньо терпкий вкусГрубоватий аромат, слабо відчутний терпкий вкусНастойПрозрачний, світло - зелений з жовтим оттенкомПрозрачний, світло-зелений з жовтим оттенкомПрозрачний світло-желтийЖелтий з червонуватим оттенкомТемно - жовтий з червонуватим відтінком., мутноватийЦвет розвареного лістаОднородний із зеленуватим оттенкомОднородний із зеленуватим оттенкомНедостаточно однорідний з жовтуватим оттенкомНеоднородний з жовтуватим оттенкомНеровний, темно- желтийВнешній вид чаю (прибирання) ЛістовогоРовний, однорідний, добре скрученнийРовний, однорідний, добре скрученнийНедостаточно рівний, скрученнийНеровний недостатньо скрученнийНеровний, чаїнки погано скрученниеМелкогоРовний, однорідний скрученнийРовний, скручений, з наявністю пластінчатогоНедостаточно рівний, скрученнийНеровний, пластінчатийНеровний., пластінчатийГранулірованногоДостаточно рівний, сферичний або довгастий формиТо ЖеТо ЖеТо ЖеТо ж
ДОДАТОК 3
Фізико - хімічні показники чаю чорного байхового
Найменування показателяНорма для чаю сортаlaquo;raquo;Букетlaquo;raquo;ВысшегоПервогоВторогоТретьегоМассовая частка вологи,%, не более7,07,07,07,07,0Массовая частка водо-розчинних екстрактивних речовин,%, не менее3533312928Массовая частка металомагнітних домішок,%, не більше; у великому і мелком0,00050,00050,00050,00050,0005В гранулірованном0,00070,00070,00070,00070,0007
Допустимі рівні вмісту токсичних елементів, мікотоксинів, радіонуклідів і цвілі в чаї (по МБТ)
Група продуктовПоказательДопустімий рівень, мг/кг, не болееЧай чорний зелений пліточнийТоксічние элементы:Свинец10,0Мышьяк1,0Кадмий1,0Ртуть0,1Медь100,0Микотоксины:Афлотоксин В10,005РадіонуклідиЦезій - 137400 Бк/кгСтронцій - 90100 Бк/кгМікробіологіческіе показателіПлесені 1х103 КУО/г, не більше
ДОДАТОК 4
Зведена анкета з вивчення попиту на чай по Іркутському облспоживспілки
ВопросКолічество відповідей% ответовМужчінВсегоЖенщінВсегоМуж.Жен.12345671) Пол ++++++++++ 35 +++++ 653565Всего: 35652) Вік: до 18 років ++ 1 +++ 23От 19 до 30 ++++++ 5 +++++++++++++++ 1217От 31 до 40 років ++++++++ 8 +++++++++++ +++++ 1523От 41 до 55 років ++++++ 9 +++++++++++++++++++++ 2837Свише 55 років ++++++ 8 ++ +++++++++++ 1220Всего: 31691003) Рід діяльності служащие++2++++++++++++++++++++++++++++++3032Руководители+++3++++++69Студенты+++3++++47Учащиеся+++3++++47Домохозяйки+1++++++67Рабочие++++4+++++++++++1014Безработные++2+++35Пенсионеры+++3++++47Науч. Працівники ++++ 4 +++++++ 711Всего26741004) Сукупний дохід родини: (руб) до 1000+++3+++++581000-2000+++3++++++++++10132000-3000++++++++++++12++++++++++++++++++++++2133Свыше 3000 +++++++++++++++++ 17 +++++++++++++++++++++++++++++ 2946Всего35651005) Кількість членів сім'ї: 2 людини ++++++++++++++++++ 17 +++++++++++++++++++ тисячі вісімсот тридцять п'ять
