лькі при кіп'яченні велика частина домішок, что містяться в ній, розпадається або осідає, утворюючі накип, ця вода такоже становится м'якою І, прінаймні, що не зіпсує хороше чайне листя. Прото в містах водопровідна вода после Очищення и дезинфекції часто містіть велику кількість іонів хлору, пахне хлоркою або має Другие непріємні запахи. Тому, ЯКЩО ві корістуєтеся для заварювання чаю водопровідною водою, краще відстоюваті ее в ПРОТЯГ одного дня, щоб з неї Вийшов хлор, або користуватись фільтром для очищення води. Колодязна вода, особливо вода з Глибока колодязів, які не Підходить для заварювання чаю, оскількі в ній багат мінеральних Речовини. При заварюванні на поверхні чаю утворюється тонка плівка, яка псує колір и смак чаю. p align="justify"> У чому заварюваті чай?
У Китае асортимент чайного посуд - чайників, стаканів, чашок неосяжній. Вже в давнини чайний посуд відрізнявся різноманітністю. Найбільш пошірені були металевий посуд: Із золота, срібла, міді, олова, сталева, - и керамічна: з чорної, білої або фіолетової піщаної глини. Крім того посуд для чаю робили з лаку, яшмі, Гірського Кришталь, агату и других матеріалів. Поза деякі, особливо взимку, заварюють чай прямо в термосі, что запобігає охолодженя чаю. Прото від постійної вісокої температурами погіршується колір, яромат и смакові якості чаю. Інші заварюють чай в Емальований посуді, вважаючі, що так его можна буде підігріті, коли захочеться, або тримати на повільному Вогні. А тім годиною, емаль погано пропускає Повітря, что впліває на смак чаю. Заваров, напій містіть Дуже багато таніну, Який при вбіранні в стінкі травного тракту может вступитися в реакцію з харчовим білкамі, что может негативно позначітіся на здоров'ї. Краще усію заварюваті чай в чайниках з Червоної глини, оскількі вона Дуже добре пропускає Повітря, тому в холодну погоду такий чайник зберігає тепло, и в жарі оберігає чай від скисання. З годиною чайник становится все більш гладким и знаходится вітонченість старізні, а аромат заварюваною чаю становится з годиною більш вираженною и Вішуканій, аж до ті го, что даже налитого в чайник порожнього кіп'ятку набуває ніжний Слабкий запах. СЬОГОДНІ більшість любителів чай ​​віддають перевазі чайники фіолетової глини, яка знаменита як абсолютно Антитоксин материал. Фаянс, фарфор, скло НЕ відрізняються особливая достоїнствамі, альо и НЕ псують смак чаю, того й достатньо пошірені в ПОБУТІ. p align="justify"> Як правильно заварюваті чай?
Заварювання чай кіплячою водою однозначно збільшує коефіцієнт розчінності корисних Речовини, что містяться в чайному лісті. Крім того, что в рідіну віділяється больше ЦІННИХ Речовини, чай володіє більш вираженими ароматом и смаком. Відповідні ЕКСПЕРИМЕНТ показали, что за один и тієї ж годину в чаї, заварені крутимо кіп'ятком, з листя в розчин виходе почти в три рази больше ЦІННИХ Речовини, чім в годину, залитому водою ніжчої температури. Чайний фенол, Амінокислоти...
