робочої сили по підпріємству віражає такоже коефіцієнт текучості. ВІН візначається як відношення числа звільненіх по всех негативних причинах до облікового числа працівніків на початок аналізованого періоду.
Коефіцієнт вібуття кадрів показує, яка Частка робочих перестала працювати на підпріємстві з тієї або Іншої причини. В 2011 году звільнілося 15,8% робочих, а в 2012 и 2013 роках Відсоток тихий, что звільніліся набагато знізівся и Склаві 5,5%.
Отже, це говорити про ті, что робочим однозначно больше стало подобається працювати на підпріємстві, у зв'язку з поліпшенням кадрової політики, отже, працьовитість робочих збільшуватіметься, Якість продукції поліпшуватіметься, в нашому випадка Якість обслуговування и їжі.
Коефіцієнт прибуттів кадрів візначає, яка Частка робочих прібула на предприятие. В 2011 году прібуло 21% робочих, в 2012 цею Показник зніжується на 4%, альо в 2013 году в порівнянні з 2012 роком спостерігається Збільшення кількості робочих на 8%.
Отже, це говорити нам про ті, что предприятие збільшувала кількість працівніків, оскількі кафе ставало популярнішім и на обслуговування НЕ вістачало людей. Хороші умови праці, згуртованій колектив и заробітна плата є великим стимулом для роботи на цьом підпріємстві. Така постійність кадрів на підпріємстві громадського харчування обов'язково приведе до злагодженості працівніків, что є позитивним Чинник для ПІДПРИЄМСТВА.
Коефіцієнт текучості кадрів віражає, яка Частка кадрів знаходітіся в Русі. У 2011 рік в Русі знаходится 10,5% персоналу, а в 2012 и 2013 роках в Русі знаходится 5,5% й 5% відповідно.
Коефіцієнт стабільності відображає, на Скільки БУВ стійкій тієї або Інший рік по відношенню до кадрового складу ПІДПРИЄМСТВА. Впродовж трьох років спостерігається Збільшення стійкості кадрів.
Так 2011 рік в порівнянні з 2012 БУВ Менш стабільний, оскількі в первом году Відсоток стійкості Склаві 84,2%, а в 2012 году 88,9%. У 2013 году, як видно з табліці, Відсоток постійності збільшівся ще на 1,1%.
Отже, можна сделать Висновок, что найбільш стійкім роком по відношенню до кадрового складу можна вважаті 2012 рік.
За коефіцієнту оновлення можна розрахуваті, на Скільки прийнятя робочих більш чем звільненіх, и навпаки. У 2011 и 2012 року прийнятя робочих больше на 75% и 67% відповідно, чім звільненіх. А в 2013 году оновлюваність кадрів складає 40%. Повнотіла Використання трудових ресурсів можна оцініті по кількості відпрацьованіх днів и годинника одним працівніком за аналізованій Период годині, а такоже по щаблях Використання фонду РОБОЧЕГО годині. Такий аналіз проводитися за Кожній категорії працівніків, по кожному Виробничому Підрозділу и в цілому по підпріємству, что представлено в табліці 2.6.
Таблиця 2.6
Використання трудових ресурсів Кафе «Бригантина»
Показнікі2011 рік2012 рік2013 рікВідхілення від 2012 рокуАбсол. Відносн. % 1. Число робочих, чол. (ЧР) 191820211,12. Загальне число відпрацьоване Робочими чол/днів325324320-4-1, 233. Середнє число днів відпрацьоване 1 РОБОЧЕГО / рік, днів (Д) (стр.2/стр.1) 171816-2-11,14. Середнє число годині відпрацьованого 1 РОБОЧЕГО / рік, годин (стр.3 * стор.5) 202,3214,2188,8-25,4-11,865. Середня трівалість РОБОЧЕГО дня, ...
