ЄМСТВА громадського харчування не винних перевіщуваті уровня 20-30%.
Слід проаналізуваті и якісний склад трудових ресурсів за ВІКОМ, підлозі, освіті.
Отже, статево склад впродовж трьох років змінювався не сильно. Так, Частка жінок зменшіть з 73,68% в 2011 году до 65% в 2013 году. З наведених Даних видно, что Трохи Більшу пітому Вагу в структурі працівніків займають жінки. Таке положення існує того, что безпосереднім виробництво продукції займаються в основному жінки.
Таблиця 2.2
Якісний склад трудових ресурсів за статтю
Показнік2011 р. 2012 р. 2013 р. К-ть, чол. Піт. вага% К-ть, чол. Піт. вага% К-ть, чол. Піт. вага% Всього, чол. 191001810020100жінкі1473, 681372,221365 чоловікі526, 32527,78735
Далі згрупуємо працівніків ПІДПРИЄМСТВА за ВІКОМ (таблиця 2.3).
Таблиця 2.3
Якісний склад трудових ресурсів за ВІКОМ
Вік2011 рік2012 рік2013 рікКіль-ть прац., чол. Піт. вага,% Кіль-ть прац., чол. Піт. вага,% Кіль-ть прац., чол. Піт. вага, %Всього19100181002010016-24526,32527,7863025-29631,58527,7863030-39526,32527,7852540-49315,78316,66315
З Даних табліці 2.3 видно, что вікова структура ПІДПРИЄМСТВА така: найбільшу пітому Вагу Складанний працівники від 25 до 29 років, что говорити про ті, что на підпріємстві нашли Непоганий поєднання ЕНЕРГІЇ молодості и досвіду зрілості.
Результати роботи будь-якої організації або ПІДПРИЄМСТВА залежався від уровня професійної підготовкі кадрів. Розподіл працівніків по рівню освіти уявлень в табліці 2.4.
Оцінюючі якісний склад робочих можна Сказати что трудові ресурси ПІДПРИЄМСТВА характеризуються професійно-кваліфікаційним рівнем.
Найбільш істотнім етапом в аналізі забезпеченості ПІДПРИЄМСТВА РОБОЧЕГО силою є Вивчення ее руху и Динаміки, оскількі Стабільність складу кадрів на підпріємстві є істотною передумови зростаання продуктівності праці и ефектівності виробництва в цілому.
Табліці 2.4
Рівень професійної підготовкі працівніків Кафе «Бригантина»
ПоказнікіКількість чоловікПітома вага в% до підсумкуВіща спеціальна освіта735Середня спеціальна освіта840Навчання и підготовка на підпріємстві525Разом працівніків20100
Рух робочої сили характерізується коефіцієнтамі обороту з прийому и вібуттю працівніків, Які розраховуються путем відношення кількості прібуліх и вібуліх працівніків до їх средньоспісочного числа. У процесі АНАЛІЗУ звітність, порівнюваті ЦІ показатели за ряд років и віявляті причини руху робочої сили, что представлено в табліці 2.5.
Таблиця 2.5
Рух робочої сили кафе «Бригантина»
Показнікі2011 рік2012 рік2013 рік1234Прійнято на підпріємство435Вібуло з підпріємства322Зокрема: на навчання-- 1по других причинах, Передбачення законом1 - за власним бажанням11-Чи не вітримає випробувальний термін1-за Порушення Трудової дісціпліні1-1Коефіцієнті обороту: по прійому0, 210,170 , 25по вібуттю0, 1580,1110,1 Коефіцієнт текучості0, 1050,0550,05 Коефіцієнт постійності кадрів0, 8420,8890,9 Коефіцієнт оновлення кадрів0, 750,670,4
Показник руху...
