. У той же час надійність товарів, зокрема їх довговічність, ремонтопридатність, має велику значимість для споживачів із середніми або низькими матеріальними можливостями. p align="justify"> Естетичні властивості важливі для багатьох непродовольчих товарів, а також для харчових продуктів, готових до використання за призначенням. Однак ці ж властивості не впливають на споживчі переваги таких товарів, як сировина, напівфабрикати або продукти, призначені для кулінарної чи іншої обробки, в ході якої формуються нові споживчі властивості, в тому числі і естетичні. p align="justify"> Екологічні властивості товарів мають значення для промислових споживачів, якщо низький рівень цих властивостей зажадає додаткових витрат на очисні споруди та інші заходи з охорони навколишнього середовища. Індивідуальний споживач замислюється про екологічні властивості товарів лише тоді, коли суспільство або держава проводить цілеспрямовану природоохоронну політику, в тому числі і екологічне виховання громадян. p align="justify"> У літературі, присвяченій питанням конкурентоспроможності, велика увага приділяється технічному рівню якості. Однак цей показник має більшу значимість лише для складнотехнічних товарів і не має значення для багатьох інших товарів і послуг, у тому числі для продовольчих товарів, послуг торгівлі громадського харчування, туристичних, готельних послуг і т.д.
Друга проблема полягає в певному розбіжності оцінки якості товару, проектованого на етапі розробки, сформованого на етапі виробництва і перевіреного при остаточному контролі перед реалізацією, з споживчої оцінкою якості. Розрив між реальною якістю та вимогами до нього споживачів робить істотний вплив на споживчі переваги, а отже, і на конкурентоспроможність. Чим менше цей розрив, тим вище конкурентоспроможність товарів. p align="justify"> Складність полягає в тому, що споживач при оцінці якості товарів орієнтується в значній мірі не на регламентовані нормативними документами показники якості, а на власні смаки та уподобання про те, яким повинен бути товар. Причому іноді уявлення про товар у багатьох споживачів дуже поверхневі, в основному на рівні органолептичних показників, які не завжди достатньо повно і об'єктивно характеризують корисність товару для споживача. Наприклад, зниження якості нітратів, що додаються в варені ковбаси, підвищує їх безпеку, але погіршує колір, який набуває сірі відтінки. Однак більшість споживачів віддає перевагу ковбаси з явно вираженою рожевим забарвленням, не підозрюючи про її природу (рожеве забарвлення є наслідком взаємодії нітратів з міоглобіном м'яса, в результаті чого утворюються нітрозоміоглобін, який у підвищених дозах не безпечний для людини). Інший приклад. Багато харчові добавки (синтетичні барвники, підкислювачі, піноутворювачі і т.п.) покращують органолептичні властивості продуктів харчування, а консерванти - подовжують терміни зберігання, що й забезпечує їм споживчі переваги. Однак корисність таких продуктів нижче, ніж натуральних. p align="justify"> Таким чином, можна говорити про споживчої оцінці рівня якості, який встановлюється як відношення фактично визначених значень органолептичних показників якості до передбачуваних споживачами значенням тих же показників.
Зменшити невідповідність між регламентованої та споживчої оцінками може роз'яснювальна інформація про властивості товарів.
Для виявлення споживчих оцінок рівня якості доцільно застосовувати усне або письмове анкетування, а для формування і коригування правильності оцінок - інформування (доведення відомостей про товар за допомогою маркування, консультацій продавця, роз'яснює реклами, ЗМІ та інших засобів) . p align="justify"> Отже, споживча оцінка якості товарів є одним з найважливіших критеріїв конкурентоспроможності товарів.
Разом з тим якість тісно пов'язане з іншим критерієм конкурентоспроможності - асортиментом. Більше того, цілий ряд показників якості одночасно застосовується для цілей ідентифікації асортиментної характеристики товарів. До числа таких показників відносяться органолептичні показники (зовнішній вигляд), а для харчових продуктів - смак і запах, іноді - консистенція і/або внутрішню будову. Асортиментна характеристика товару конкретного найменування та/або товарної марки встановлюється за функціональним призначенням. p align="justify"> Відмінні ознаки між товарами різних найменувань також визначаються за допомогою показників якості та впливають на їх конкурентоспроможність. Таким чином, кажучи про асортимент як критерії конкурентоспроможності, ми мимоволі говоримо знову про якість. Проте об'єднання цих двох основоположних характеристик товару було б помилковим, оскільки саме на рівні асортиментної характеристики зароджуються конкурентні відносини між товарами. p align="justify"> Підвищена значущість показників асортиментної ідентифікації (функціонального призначення, зовнішнього вигляду та інших...
