мпературі (37 В± 1) * С на 24 год (см * примітка). Жовте забарвлення вказує на позитивну реакцію. p align="justify"> Примітка - Реакція проявляється через 20 хв.
Реакція Вогса - Проскаера - реактив ВП
У дві пробірки, що містять по 0,2 см3 середовища петлею пересівають передбачувані колонії. Одну з пробірок витримують при кімнатній температурі, а іншу - при 37 "С протягом I сут. Потім в кожну пробірку додають по дві краплі розчину креатину, три краплі спиртового розчину В«-нафтола і дві краплі реактиву КОН. струшуючи після кожного додавання.
Зміна рожевого пвета на яскраво-червоний протягом 15 хв вказує на позитивну реакцію.
індольне реакція - тріптонтріптофановая середу (за Лютову) або реактив Ковакс
Роблять посів передбачуваної колонії в пробірку з 5 см * середовища. Витримують в термостаті при температурі 37 ЧГ протягом 24 ч. Потім додають I см 'індольного реактиву. Освіта червоного кільця вказує па позитивну реакцію * Жовтувато-коричневе кільце вказує на негативну реакцію *
Виявлення передбачуваних коліформних бактерій
Суть методу
Подрібнення випробуваної проби з подальшою гомогенизацией навішування в стерильному розчиннику. Приготування з гомогената десятикратних розведень, з яких роблять посів в ряд пробірок з рідкою селективної середовищем. За кількістю пробірок, що показують освіта газу після витримування в термостаті при температурі 30 "С, визначають найбільш вірогідне число передбачуваних коліформних бактерій в I г продукту, використовуючи таблицю НВЧ. p align="justify"> Для обліку передбачуваних Є. coli роблять посів з позитивних пробірок (тобто пробірок, що показують освіта газу) у пробірки з рідкою селективної середовищем і в пробірки з тріптоновой водою і витримують у термостаті при температурі 44 " ; С. За кількістю пробірок, що показують освіта газу в селективної середовищі та освіта індолу в тріптоновоі воді, визначають найбільш вірогідне число передбачуваних Є. coli. використовуючи таблицю НВЧ.
Проведення аналізу
Попередня обробка проб
Пробу двічі пропускають через м'ясорубку, перемішують і відразу приступають до аналізу. При необхідності пробу можна зберігати при температурі 0-5 "С не більше I ч.
Навішування-приблизно 10 г подрібненої проби зважують з точністю 0.1 г у стерильному стакані змішувача.
Приготування
Для приготування препарату до навішування продукту додають рідина для розведення у співвідношенні 1/9 (за масою) і гомогенізують на змішувачі не більше 2,5 хв, при цьому число оборотів змішувача має становити I5000-20000.
Наступні операції виконують одночасно на двох паралельних порціях препарату).
Безпосередн...
