.: Колос, 2001. - 312 с.
. Джерела харчових Білка/Пер. з англ. Н.І. Яковлевої. - М.: Колос, 2000. - 302 с.
. Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклін Н.Ф. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології ї стандартізації ПРОДУКТІВ тваринництва. - М.: Агропроміздат, 2001. - 463 с.
. Медична Мікробіологія/Гол. ред. В.І. Покровський, О.К. Поздєєв. - М.: ГЕОТАР МЕДИЦИНА, 1999. - 1200 с.
9. Світ якості: Период. вид. - Спб.: Тест-Принт, 2003. - 304 с.
. МУ 4.1.727-99. Гігієнічна оцінка строків прідатності харчових ПРОДУКТІВ.
. Мудрецова-Вісс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхіна В.П. Мікробіологія, санітарія й гігієна: Підручник для вузів. - М.: Ділова література, 2001. - 388 с.
. Про проведення мікробіологічної ї молекулярно-генетичної експертизи генетично модифікованих мікроорганізмів, вікорістовуваніх у ВИРОБНИЦТВІ харчових ПРОДУКТІВ: Постанова № 149 від 16.09.03 р.
. Фомін Г.С. Вода. Контроль хімічної, бактеріальної ї радіаційної безпеки за міжнароднімі стандартами: Енциклопедичний довідник. - 2-і вид., Перераб. і доп. - М.: Протектор, 20055. - 624 с.
14. А.Я. Губергірц, Ю.В. Ліневській. Лікувальне харчування. Київ. Вища школа , 1989.
15. М.С. Маршак. Дієтічне харчування. М.: Медицина. 1967.
. Популярно про харчування. Під ред. А.І. Столмакової. Київ, Здоров'я . 2006.
. Н.І. Губа, Б.Л. Смолянський. Дієтічне харчування й кулінарія в домашніх умів. Дніпропетровськ, Січ . 2004.
. В.А. Покровський. Гігієна. М.: Медицина. 2003.
. А.А. Покровський, М.А. Самсонов. Довідник по дієтології. 2001
. Завістовська. Дієтічне харчування при різніх захворюваннях. 2006.
. Є.С. Красніцька. Гігієна громадського харчування. М., Економіка. 2003.
. А.М. Брейтбург. Раціональне харчування. М., 2000.
. Дієтічне харчування в їдальнях. Збірник рецептур и техноло...
