ть визначали по різниці аналітичних сигналів в лужному і кислому середовищах.
Проаналізовано зразки м'ясних продуктів. Встановлено, що вміст креатину пропорційно вмісту м'яса в м'ясної продукції, може служити показником якості та достовірності м'ясних продуктів.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1 Комаров, Ф.І. Біохімічні дослідження в клініці / Ф. І Комаров, Б.Ф Коровкін, В.В Меньшиков / / Посібник з клінічної лабораторної діагностики.- М., 1981. - Т. 2. - С. 68.
2 Nagel, R. A new enzymatic assay for creatinine in blood, serum, and urine for the Reflotron system / / Clin. Chem.- 1992. - Vol. 37. - P. 962.
3 Rosano, TG Candidate reference method for determination creatinine in serum: Method development and interlaboratory validation / TG ??Rosano, RT Ambrose.// Clin. Chem.- 1990. - Vol. 36. - P. 1951-1955
4 Brown, N.D. Determination of true serum creatinine by high-performance liquid chromatography combined with continious flow microanalysers / ND Brown, H.C. Sing, W.E. Neely, E.S. Koetitz.// Clin. Chem.- 1977. - Vol. 23. - 1281-1283.
5 Sims C. Determination of serum creatinine by reaction with methyl - 3,5-dinitrobenzoate in methyl sulfoxide / C. Sims, AC Parekh.// Ann. Clin. Biochem. 1977. - Vol. 14. - P. 227-232.
6 Sullivan, M. A highly specific test for creatinine / M. Sullivan, F. Irreverre.// J. Biol. Chem.- 1958. - Vol. 223. - P. 530-533.
7 Slickers, K. Performance of Kodak Ektachem clinical chemistry slides for creatinine and ammonia / K. Slickers, N. Fame, D. Powers, R. Rand / / Clin. Chem. 1982. - Vol. 28, - P. 1570.
8 Frazer, C.G. Biological variability of 26 clinical chemistry analytes in elderly people / CG Frazer, S.T. Cummings, S.P. Wilkinson / / Clin. Chem.- 1989. - Vol. 35. - P. 783-786.
9 Mora, L. Effect of cooking conditions on creatinine formation in cooked ham L. Mora, MA Sentandreu, F. Toldra / / Agric. Food Chem.- 2008. - Vol. 56. - P. 11279-11284.
10 Dvorak, Z. Flow-injection determination of creatine in animal tissues / / Anal. Chimica Acta.- 1988. - Vol. 208. - P. 307-312.
11Електронний ресурс. URL: # «justify"> 12 ГОСТ ГОСТ Р 52675 - 2006 Напівфабрикати м'ясні та м'ясовмісну. Загальні технічні умови.- Введ. 2006.12.27.- М.: Держстандарт Росії: Вид-во Стандартінформ, 2008.
13Електронний ресурс. URL:
14Козлов, А.В. Методи визначення креатиніну / А.В. Козлов, Е.С. Ларичева / / Лабораторна діагностика.- 2005. - № 3. - С. 28-31.
Електронний ресурс. URL: parma-dassets/files/instr/instr_react/creatinine.pdf
Електронний ресурс. URL:
Електронний ресурс. URL:
. Пат. 2093831 Російська Федерація, МПК G01N33/52. Спосіб визначення креатиніну в сироватці крові та сечі колориметричним методом / Яковлева Г.Є.; Пупкова В.І. ; заявник і власник патенту Акціонерне товариство «Вектор-Бест».- № 94038070/13; заявл. 10.10.1994; опубл. 20.10.1997.
ГОСТ Р 51479 - 99 М'ясо та м'ясні продукти. Методи визначення масової частки волог...
