ТОВ «Ітар» - єдиний в Калінінградській області виробник спирто-горілчаної продукції, що працює на власній сировині. Це вигідно відрізняє ТОВ «Ітар» від лікеро-горілчаного заводу ВАТ «СПИ РВВК», яка імпортує спирт етиловий з Тамбовської області.
Співпраця підприємства з ГНУ ВНІІПБТ сприяє удосконаленню технології виробництва спирту (наприклад, впровадження нових ферментних препаратів), дозволяє бути в курсі наукових відкриттів.
Багато існуючі технологічні схеми передбачали використання післяспиртової барди тільки як кормопродукта в рідкому вигляді. Але все міняється (див. ФЗ - 171 зі змінами). Влада тисне на алкогольний бізнес. Для більшості спиртових заводів в повному обсязі використовувати післяспиртову барду в рідкому вигляді практично не можливо. Часто виникають ситуації вимушеного скорочення потужності і зупинки спиртових заводів через не реалізації барди (особливо в літній період).
Питання вирішується шляхом вдосконалення технологій, що забезпечують скорочення виходу рідкої барди та впровадження схем її переробки в сухі і концентровані кормові продукти.
Найбільш ефективний шлях стосовно до існуючих технологій, що дозволяє скоротити вихід барди до 50%, полягає в наступному:
· переробка бражки з підвищеними концентраціями вуглеводів і спирту (початкова концентрація сухих речовин у бражці 19%, кінцева концентрація спирту в бражці 10-12% об.
· застосування глухого обігріву бражної колони,
· часткове повернення фільтрату післяспиртової барди в основне виробництво (на ділянку приготування замісу до 30% отриманого фільтрату барди),
· організація виробництва сухого кормопродукта в кількості 2,5 - 3,0 тонн на 1000 дал спирту.
Пропоновані бізнес-рекомендації з утилізації післяспиртової барди апробовані у виробництві і вимагають відносно невеликих капіталовкладень.
Для повної утилізації барди необхідно сконцентрувати залишилася рідку фазу шляхом її упарювання, змішати концентровану рідку фазу з твердою фазою (кеком) і висушити.
Список використаних джерел
1. ГОСТ Р 52437-2005 «Спирт етиловий з харчової сировини. Правила приймання та методи аналізу », 2006.
. ГОСТ 3639-79 «Розчини водно-спиртові. Методи визначення концентрації етилового спирту », 2004.
. Іванова Л.А. Харчова біотехнологія. Кн. 2. Переробка рослинної сировини/Л.А. Іванова, Л.І. Войно, І.С. Іванова; під ред. І.М. Грачової.- М .: Колос, 2008. - 472 с.
. Застосування ферментних препаратів в спиртовиробництва.- М .: ТОВ «Сіббіофарм», 2008. - 18 с.
. Виробничий технологічний регламент на отримання спирту з крохмалистої сировини для підприємства ТОВ «Ітар».- Москва, 2010.
. Виробничий технологічний регламент на отримання спирту з крохмалистої сировини для підприємства ТОВ «ІТАР». У 2 частинах.- Москва, 2002.
. Яровенко В.Л. Технологія спирту/В.Л. Яровенко, В.А. Маринченко, В.А. Смирнов та ін .; під ред. проф. В.Л. Яровенко.- М .: Колос, «Колос-Пресс», 2002. - 464 с.
. Лабораторія газової хроматографії.
. ГОСТ Р 51698-2000 «Газохроматографический експрес-метод визначення вмісту токсичних мікропрімемей».
