тупний порядку. Готові Кулінарні вироби зберігають окремо від сирих ПРОДУКТІВ, зелень и фрукти - від овочів. М'ясо підвішують на гаках ПРОТЯГ 5 доби. Морозивом м'ясо, субпродукти, птицю зберігають у спеціальній тарі або ящиках на стелажах при температурі НЕ Вище -2, охолодженя рибу - близьким 4 В° С (2-3 дні, а при більш нізькій температурі - до 7 доби). Дрібна риба зберігається в тарі, велика підвішується на гаки.
