издат", 1987. - 2 т.
2. Ковальов, Н. І. Технологія приготування їжі [Текст]/Н. І. Ковальов, М. Н. Куткіна. - М.: Ділова література, Омега-Л, 2003. - 451 с. p>. Збірник нормативних та технічних документів для підприємств громадського харчування - Хлепродінформ, М - 2003 г.
. # "Justify"> Додаток 1
Схема технологічного процесу приготування страви В«Печиво з топінамбуромВ»
Пшеничне борошно, 500гТопінамбур 50гЯйца 120гМолоко 200гСахар 80гСоль 5гСода 5гМаргарін 80г
Додаток 2
Схема технологічного процесу приготування страви В«Гарбузові млинчикиВ»
Додаток 3
Схема технологічного процесу приготування страви В«Мафіни з гарбузомВ»
Додаток 4
Схема технологічного процесу приготування страви В«Кекс буряковийВ»
Додаток 5
Схема технологічного процесу приготування страви В«Печиво пісочне з бурякомВ»
