P>
Демуров М.Г., Ківенко С.Ф., Сірик В.І., Гісіна І.Б. Технологія молочних продуктів і технохімічних контроль. М.: Піщепроміздат, 1962. - 325 с.
Діланян З.Х. Молочна справа.- М.: Колос, 1979. - 128 с.
Доільніцин Г.В. Комплексна переробка молока.- М.: Харчова пром-сть, 1980. - 56 с.
Зайковський Я.С. Хімія і фізика молока і молочних продуктів.- М.: Піщепроміздат, 1950. - 371 с.
Зіміна В.С. та ін Технологія приготування кисломолочних продуктів лікувального харчування на основі комплексних заквасок з лакто-і біфідобактерій. М., 1986.
Кугенев П.В. Молоко і молочні продукти.- М.: Россельхозиздат, 1985. - 80 с.
Кузнєцова Г.Г. До оцінки ефективності корекції дисбактеріозів. / / Тез.конф. «Дисбактеріози і еубіотики». М., 26-28 березня 1996 року. С.17.
Ладодо К.С., Боровик Т.Е., Рославцева Е.А. Використання продуктів-пробіотиків у лікувальному харчуванні дітей / / Мат. Всерос. конференції «Пробіотики і пробіотичні продукти у профілактиці та лікуванні найбільш поширених захворювань людини». М., 21-23 квітня 1999 року. С. 56-57.
Манвелова М.А., Плясунова Н.Г., Чешев В.В. Лікувально-дієтичні кисломолочні продукти харчування. - В кн.: Медичні аспекти мікробної екології (ред. Б.А.Шендеров). М., 1992. т.6. С. 17-20.
Манвелова М.А., Турсункулова С.Ф., Саранцев А.Н. та ін Оцінка ефективності бифидосодержащих продукту БІВІТ в комплексній терапії. / / Тез.конф. «Прибуток і пробіотичні продукти у профілактиці та лікуванні найбільш поширених захворювань людини». М., 21-23 квітня 1999 року. С.32.
мастак М.М. Технологія теплової обробки молока. К.: Вища шк. 1990. - 167 с.
Мурашева А.О., Новокшонов А.А., Учайкін І.Ф. Ефективність біфідокефіра для лікування гострих кишкових інфекцій та корекції дисбіозу у дітей.// Ж. Микробиол. 1994 № 6 С.108-110.
Технологічна інструкція з приготування продуктів на молочних кухнях і спеціалізованих дільницях. Міністерство охорони здоров'я РФ. М., 1998.
Тімакова Г.А. Кисломолочні продукти в структурі дитячого харчування / / Мат. Всерос.конференціі «Пробіотики і пробіотичні продукти у профілактиці та лікуванні найбільш поширених захворювань людини». М., 21-23 квітня 1999 року. С. 52-53.
ТУ - 18221-002-23602718-93.
ТУ - 19122-001-23602718-93
Шаманова Г.П. та ін Спосіб отримання сухого кисломолочного продукту. / / Авт. Свід. № 1285644. С.1986.
Шендеров Б.А. Медична мікробна екологія та функціональне пітаніе.Т.3. М., Вид. Грант', 1998.
