про зв'язок з особливостями грунтового покриву і онкологічних захворювань. Вивчення онкологами географічного поширення раку шлунка показало, що в Тунісі, Єгипті, Афганістані захворюваність на рак шлунка значно нижче, ніж в Англії, Франції, США. Клінічні дослідження дозволили припустити підвищений ризик цього захворювання з недостатнім вмістом магнію в їжі (отже, у воді і грунтах), а також з порушенням співвідношення в грунтовому розчині між іонами Са, Mg, Mn. Такі захворювання за пропозицією А.П. Виноградова були названі ендемічними, а території з аномальним вмістом хімічних елементів - ендемічними провінціями. В.В. Ковальський склав карту біогеохімічних зон і провинц?? Ї СРСР. На ній він виділив райони поширення ряду захворювань людини і тварин, обумовлених биогеохимическими властивостями грунтів і вод. Розгадка виникнення ендемічних хвороб дозволила виробити заходи нейтралізації цих явищ.
Грунти заселені міріадами мікроорганізмів. Деякі з них виділені з грунтів і використовуються для виготовлення цінних лікувальних препаратів - антибіотиків. У складі грунтової мікрофлори містяться і патогенні форми, що викликають важкі захворювання, наприклад збудники правця, сибірської виразки, злоякісного набряку і деякі ін Деякі хвороби людини і тварин пов'язані з тваринами, що живуть тільки в певних грунтових умовах. Наприклад, гризуни і комахи, що живуть в піщаних і супіщаних грунтах напівпустель і сухих степів, переносять такі хвороби, як туляремія, чума.
Найбільш небезпечним, з погляду поширення і впливу на здоров'я, забруднювачів харчових продуктів відносять токсичні метали, радіонукліди, пестициди, їх метаболіти і продукти їх метаболічного розпаду, нітрати, нітрити та нітрозаміни, поліциклічні ароматичні вуглеводні, стимулятори росту сільськогосподарських тварин (гормони, антибіотики) та інші сполуки.
Токсичні (важкі) метали. Метали виключно широко поширені в живій природі, і більшість з них, включаючи і так звані важкі, є незамінними харчовими речовинами. З поширених і потенційно небезпечних для здоров'я людини важких металів тільки чотири - кадмій, ртуть, свинець, олово - можуть бути беззастережно віднесені до токсичним. Важкі метали постійно виявляються в більшості видів їжі, проте, для багатьох продуктів встановлені гранично допустимі концентрації металів. Що спостерігається в останні роки наростання рівня контамінації харчових продуктів важкими металами та іншими мінеральними речовинами - прямий наслідок діяльності людини. Забруднення їжі важкими металами відбувається за рахунок викидів промислових підприємств і міського транспорту, застосування в консервному виробництві неякісних внутрішніх покриттів і порушення технології припоїв, контакту з металевими частинами обладнання.
грунт забруднення іон повітря
2.5 Вплив деяких важких металів на організм людини
Свинець. При вживанні 1-8 мг свинцю на добу настає хронічне отруєння організму людини. Воно проявляється в загальній слабкості, боле в животі, порушення функцій нирок, анемії. Цей елемент може міститися в кістковій тканині у вигляді триосновний фосфатів. У нерозчиненій формі він не токсичний. Але при мобілізації свинцю в кров, що спостерігається при зловживанні алкоголем, дефіциті кальцію або при підвищеній кислотності, настає отруєння організму.
Кадмій. Цей елемент зд...
