) спричиняє зміну других.
. Безперервність планування. Пов язана з необхідністю обліку в планах организации постійніх змін у зовнішньому середовіщі ї одночасної розробки сукупності взаємопов язанніх довгостроково, середньостроковіх, річніх та оперативних (на півріччя, квартал, місяць, декаду) планів. Коригування планів винне: а) віходити зтого, что пріорітеті и цінності організаціі могут змінюватіся в залежності від прівалювання сприятливі внутренних можливіть чі наростания різноманітніх ЗОВНІШНІХ загрозив, и це обумовлює Нагальне потребу Збільшення чі Зменшення запланованіх показніків; б) здійснюватіся оперативніше Стосовно моменту з'явилася відповідніх непередбаченніх змін у зовнішньому чи внутрішньому середовіщі организации. Ця принципова Вимога віпліває з необхідності унікаті награмадження масі непередбаченніх обставинні и відповідніх проблем, Які з годиною могут дива нерозв язнімі для организации.
. Гнучкість планування - здатність підприємства передбачаті Альтернативні варіанти планів, что враховують Різні сценарії розвитку факторів, Які визначаються ключові параметри зовнішнього и внутрішнього середовища. Висока якість планової роботи пріпускає, таким чином, складання поряд з Основним варіантом планом двох других: песімістічного та оптімістічного. Наявність Заздалегідь підготовленніх сценаріїв и варіантів планів свідчіть про професіоналізм менеджеров организации, про їх мобільність и здатність до виживання даже у несприятливим ЗОВНІШНІХ условиях.
. Принцип участия, что пріпускає Залучення широкого кола працівніків підприємства до процесса планування [10].
. Принцип точності - відповідність планів внутрішнім и зовнішнім факторам Функціонування підприємства.
Суть планування віявляється в конкретізації цілей розвитку всій підприємства и шкірного підрозділу (служби) окремо на встановлений период годині; візначенні маркетингових Завдання, ЗАСОБІВ їх Досягнення, термінів и послідовності реализации; віявленні матеріальніх, трудових и ФІНАНСОВИХ ресурсов, необхідніх для вирішенню поставлених Завдання.
Таким чином, призначення планування як Функції управління Полягає в прагненні завчасно врахуваті по возможности всі внутрішні и Зовнішні Чинник, что забезпечують спріятліві умови для нормального Функціонування и развития предприятий готельний-ресторанного комплексу. Воно предполагает розробка комплексу ЗАХОДІВ, что визначаються послідовність Досягнення конкретної мети з урахуванням можливіть найбільш ефективного использование ресурсов шкірних служби І всім підпріємством вцілому. Тому планування Покликання Забезпечити взаємозвязкі между ОКРЕМЕ структурними Підрозділами готельного підприємства, что включаються весь технологічний ланцюжок: Дослідження і розробки, виробництво и Надання послуг. Ця діяльність спірається на Виявлення и прогнозування СПОЖИВЧОГО Попит, аналіз и оцінку наявний ресурсов и перспектив розвитку. Звідсі вітікає необходимость ув'язкі планування з маркетингом и контролем з метою постійного коректування показників якості обслуговування и асортименту услуг услід за змінамі Попит на ринк.
1.2 Особливості Функціонування туристично-готельного бізнесу
Готельно-ресторанний бізнес є основною ськладової туристичної Галузі Нашої держави. Розвиток внутрішнього та МІЖНАРОДНОГО туризму значний мірою пов'язаний з рівнем матеріально-технічної бази туристичних підприємств, розгалуженістю та різноманітністю їх мережі, якістю та ОБСЯГИ услуг, пропонованіх готельного господарства. Готельні підприємства віконують одну з основних функцій у сфері обслуговування туристов - забезпечують їх житлом и побутовими услуг во время подорожі.
Свого годині Поняття «готельного господарства» співвідносілося з господарськими діяльністю, что пролягав в наданні платних послуг размещения в Готель. Згідно, Із зростанням Попит на туристичні послуги й Прагнення гостиниц до Розширення комплексності обслуговування, послуги размещения стали тісно пов'язувати з ХАРЧУВАННЯ и реалізацією Додатковий услуг. Це дает Підстави для визначення Поняття «готельного господарства» у широкому та Вузька его розуміннях. Визначення Поняття «готельного господарства» у широкому розумінні Включає проживання, харчування та додаткові послуги; у вузьких розумінні - лишь проживання.
прискореного розвиток туристичної Галузі, Прагнення підприємств до Отримання Найвищого прибутку та ЗРОСТАЮЧИЙ Платоспроможність спожівачів услуг спріяють Розширене та урізноманітненню готельної ДІЯЛЬНОСТІ. Поряд з услуг проживання ї харчування предлагают Такі Нові додаткові послуги, як: обслуговування діловіх зустрічей, спортивні, медичні, посередницькі, комунально-побутові та ін. При цьом підприємства готельного гос подарства розширюють послуги НЕ только прітаманні даній Галузі, а й ін...
