Зміст
Введення
. Особливості розвитку готельного бізнесу в сучасних умовах
.1 Класифікація готелів
.2 Основні служби готелів та його функціональне призначення
.3 Автоматизоване управління готельним підприємством
. Розробка бізнес-плану готельного підприємства
.1 Концепція готельного підприємства «Уральські зорі»
.2 Опис готелю «Уральські зорі»
.3 Штатний розпис і вимоги до персоналу
.4 Фінансовий план готельного підприємства
.5 Оцінка ризиків підприємства
. Шляхи підвищення ефективності управління готельного підприємства
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Актуальність теми. На сьогоднішній день туризм став потужним міжнародним соціально-економічним і політичним явищем, він робить значний вплив на економічні та політичні процеси практично всіх світових держав. Він є одним з найбільш прибуткових видів бізнесу у світі, рентабельність цього бізнесу можна порівняти тільки з інвестиційними вкладеннями, нафтогазовидобувної промисловістю і автомобілебудуванням.
У сфері туризму тісно переплітаються інтереси економіки і культури, безпеки і міжнародних відносин, екології та зайнятості населення, готельного бізнесу та транспортних організацій. Розвиток туристичного бізнесу володіє великим значенням як для державного устрою в цілому, так і для кожного окремого індивіда окремо.
Туристична індустрія є сукупністю підприємств, установ та організацій матеріального виробництва та невиробничої сфери, які забезпечують виробництво, розподіл, обмін і споживання туристського продукту, освоєння і застосування туристських ресурсів, а також розвиток матеріально-технічної бази туризму.
На сучасному етапі розвитку міжнародних відносин готельна індустрії, виступаюча галуззю економіки, отримала сильне і стрімкий розвиток, а готельний бізнес в цілому здатний значно збільшити ВВП будь-якої держави. Таким чином, цей бізнес є ефективним, якщо грамотно ним управляти і розуміти механізм роботи такої сфери менеджменту як менеджмент туризму. Все вищесказане доводить актуальність обраної теми.
Метою дослідження є розробка проекту готельного підприємства.
У відповідність з метою дослідження необхідно вирішити ряд практичних завдань:
- Дослідження особливостей розвитку готельного бізнесу в сучасних умовах;
- Розробка бізнес-плану готельного підприємства, в тому числі, організаційне та фінансове планування проекту;
- Визначення шляхів підвищення ефективності управління готельним підприємством.
Об'єкти дослідження - знову створюване готельне підприємство «Уральські зорі».
Предмети дослідження - управління готельним підприємством.
Структура роботи. Робота складається з вступу, трьох розділів, семи підрозділів, висновків, а також списку використаної літератури.
1. Особливості розвитку готельного бізнесу в сучасних умовах
1.1 Класифікація готелів
Готельні підприємства класифікуються і стратіфіціруется у відповідність з різними критеріями. Отже, рівень готельного підприємства залежить від:
- рівня комфорту;
- місткості;
- функціонального призначення;
- місця розташування;
- тривалості роботи;
- забезпечення харчуванням;
- тривалості перебування клієнтів та ін.
Класифікація готельних підприємств за рівнем комфорту займає важливе місце в процесі вирішення питань, що стосуються менеджменту якості готельного сервісу.
Певні автором даної роботи параметри приймаються до уваги практично у всіх існуючих на сьогоднішній день системах готельних класифікацій. Більше того, не менш важливими параметрами при оцінці діяльності готельного підприємства є вимоги до персоналу і його підготовки, в даному питанні має істотне значення рівень освіти, кваліфікація, вік, стан здоров'я, знання іноземних мов, зовнішній вигляд і модель поведінки.
Класифікація готелів за рівнем комфорту використовується у всьому цивілізованому світі. Більшість сучасних держав, таких як: Франція, Росія, Білорусь, Словенія, Іспанія, включає такі системи класифікації в поле діяльності державних органів влади, таким чином, такі системи регулюються спеціальними законодавчими актами. У ряді інших держав, наприклад у Німеччині чи Швейцарії, класифікація за рівнем комфорту була введена за ініціативою менед...
