я якої небезпечні температури нижче - 16-18 ° С. Озимий ячмінь пошкоджується при морозі нижче 12 ° С.
Загартування озимих. Зимостійкість і морозостійкість формуються на певних етапах розвитку, особливо в процесі загартування. Загартуванням називається розвиток стійкості рослин до зимових умов і являє собою комплекс протікають у них фізіологічних і біологічних процесів.
Вегетаційний період озимих - 260-360 днів (період асиміляції - 120-150 днів). Осінній період розвитку становить 50-55 днів. За цей час рослини формують 3-4 втечі висотою 15-20 см, це оптимальний стан для перезимівлі. Восени рослини проходять загартовування. Це фізіологічний процес, в результаті якого формуються властивості: зимостійкість і морозостійкість. І.І. Туманов встановив, що гарт протікає у дві фази:
перший - восени при сонячній погоді і денних температурах 8-150С і при t близько 0 в нічний час, при прохолодних грунтах;
друга - наприкінці осені, при слабких морозах (0-50С) як на світлі, так і в темряві.
У першій фазі у вузлах кущіння і в піхвах листя посилено накопичуються вуглеводи, тому в прохолодну пору вночі їх витрата на ростові процеси і дихання рослин сповільнюється. Тривалої першої фази загартування залежить від сорту і умов середовища. Наприкінці першої фази цукрів накопичується в 2-3 рази більше, ніж в початковий період. Перед відходом в зиму в озимих культур накопичується близько 20-25% цукрів у перерахунку на суху речовину. Вуглеводи грають захисну роль і служать запасним матеріалом, використовуваним навесні, коли озимі рушають у ріст. Озимі, що пройшли першу фазу, здатні витримувати t до - 12оС.
Друга фаза загартування рослин протікає при більш низьких t (0 ... - 5), підвищення зимостійкості обумовлено головним чином процесом зневодненням тканин, частина води переходить в зв'язаний стан, підвищується концентрація кісточного соку і змінюються властивості цитоплазми клітин. У результаті цих процесів значно підвищується концентрація клітинного соку у вузлах кущіння і піхвах листя. Саме ці зміни в першу чергу визначають морозостійкість рослин. При знижених температурах 0-5 ° С в клітинах накопичуються відносно прості з'єднання, підвищується осмотичний тиск, зростають сосущая сила, водоудержі-вающая здатність. До моменту завершення другої фази загартування кількість вільних амінокислот у вегетативних органах збільшується; в клітинах озимих створюються умови для переохолодження розчинів, здатних тривалий час не замерзати. Складні білки переходять у більш прості форми.
У процесі загартовування озимих у вегетативних органах накопичується багато розчинних вуглеводів і амінокислот. Серед них найбільш високу питому вагу мають олігосахариди, пролін, аспарагін і глютамінова кислота. При загартовуванні найбільшу кількість розчинних вуглеводів і вільних амінокислот накопичується у вузлах кущіння. Морозо- і зимостійкі сорти озимої пшениці під час загартовування накопичують більше олігосахаридів і вільних амінокислот в порівнянні з менш зимостійкими. Олігосахариди поступово перетворюються в розчинні цукри (сахароза та ін.), Що підвищує стійкість рослин до морозу.
Для проходження першу фази загартування потрібно 12-14 днів, для повної гарту при сприятливих умовах потрібно 20-24 дня.
Швидше минає фазу загартування озиме жито, повільніше - озима пшениця і зовсім повільно - озимий ячмінь.
Тривалість фази загартовування залежить від виду рослин, сорти і метеорологічних умов. Ясна, сонячна погода з теплими днями і прохолодними ночами сприяє загартуванню рослин, і, навпаки, похмура погода восени з теплими днями і ночами затримує її.
Озимі хліба, пройшли гарну загартування стають більш зимостійкими і здатні переносити морози до - 18 ... - 20о С в зоні вузла кущіння, а також менше реагують на інші несприятливі кліматичні чинники, При недостатній загартуванню пшениця сильно страждає навіть при морозах 15-17 ° С.
Щоб підвищити загартування озимих треба проводити посів в оптимальні терміни, і досить забезпечувати рослини фосфором і калієм.
3 (38). Картопля - значення, походження, поширення, особливості морфології та біології
Картопля - багаторічна бульбоподібне рослина з сімейства Пасльонові, є продовольчою, технічної та кормової культурою.
У його бульбах міститься близько 25% сухої речовини, 80-85% якого припадає на крохмаль і до 3% - на білкові речовини.
Бульби картоплі містять від 12-24 до 22-25% крохмалю. У столових сортів - 13-16%, в технічних, призначених для отримання крохмалю, 18-20% і більше. Самі крохмалисті бульби формуються у пізніх сортів.
Білок картоплі - ту...
