ої формою постачання розуміють надходження товарів у магазини зі складів оптових і роздрібних організацій, які, приймаючи великі партії товарів від постачальників, виконують всі необхідні операції (розпакування, подсортировка, перевірка якості та ін.) з підготовки товарів до їх подальшого просування в роздрібну торговельну мережу.
Вибір тієї чи іншої форми товаропостачання вимагає врахування конкретних умов і залежить від специфікації асортименту товарів, розташування постачальника і покупця, від потужності магазину (величини товарообігу, розмірів торговельних і складських площ), транспортних умов і, нарешті, економічної доцільності тієї чи іншої форми завезення.
Управління товарними запасами завжди має на меті їх оптимізацію, т. е. забезпечення торговельної організації товарами в такому асортименті і в таких кількостях, які максимально відповідають предвидимой попиту. Отже, і цієї найважливішої управлінської функції передує вивчення і прогнозування можливостей ринку.
Управляти товарними запасами - це означає планувати певний обсяг і структуру запасів відповідно до поставлених перед організацією торгівлі цілями і контролювати, щоб товарні запаси постійно відповідали встановленим критеріям.
Управління має бути систематичним. Іншими словами, повинен бути передбачений якийсь організаційний механізм, який сам по собі забезпечував би підтримку потрібних товарних запасів. Втручання керівника повинне вимагатися лише тоді, коли цей механізм чомусь не спрацьовує, а також у виняткових випадках, які не могли бути завчасно передбачені системою і програмою.
У практиці торгівлі величину товарних запасів, які необхідно мати, визначають декількома способами:
. Як відношення товарного запасу на певну дату до обсягу реалізації на ту ж дату за деякий попередній період. Зазвичай це відношення розраховують на початок місяця, але деякі організації воліють оперувати цим показником, розрахованим на кінець місяця.
. Як число тижнів торгівлі, на яке вистачить даного запасу. Вихідними даними служить відома (або намічена) товарооборотність. Наприклад, на майбутнє півріччя (27 торгових тижнів) планується триразова оборотність запасів. Звідси запас розраховують шляхом ділення 27: 3;
Облік товарних запасів повинен бути налагоджений і у фізичному вираженні - в штуках, одиницях, масах, упаковках. Необхідно також вміти управляти цими фізичними запасами. Запас повинен бути збалансований, щоб споживач міг придбати потрібні йому товари в зручному вигляді (розфасовці, упаковці). Облік фізичної товароруху, збір інформації про продаж конкретних найменувань товарів значно складніше, ніж отримання даних у вартісних показниках.
Між тим керівникам торгівлі просто необхідно знати, які фасони, розміри, забарвлення користуються попитом, а які не йдуть. У дрібних магазинах збір подібних даних не представляє праці. На великих роздрібних підприємствах з їх надзвичайно широким асортиментом і величезними товарними масами необхідно передбачати спеціальні - іноді вельми складні - системи збору такої інформації.
Неодмінною передумовою управління товарними запасами є облік реалізації по можливо більш дробовим товарними групами. Основним технічним засобом вирішення цього завдання є застосування, наприклад, у вузлах розрахунку магазинів таких контрольно-касових машин, які можуть акумулювати і видавати розчленовані підсумки (у багатьох великих магазинах касові апарати з'єднані з тією чи іншою ЕОМ, утворюючи всередині магазинну АСУ, в число функцій якої входить і управління товарними запасами). Сучасні контрольно-касові машини здатні видавати вельми деталізовану інформацію.
Аналогічні системи управління передбачаються і для оптових баз. Щоб управляти товарними запасами, необхідно в будь-який момент часу точно знати величину поточних товарних запасів у вартісному вираженні.
На підприємствах, що торгують легковими автомобілями, меблями, побутовими електроприладами тривалого користування та іншими дорогими товарами, досить точні дані про поточні товарні запаси керівники можуть отримати з книг і документів бухгалтерського обліку.
Універсальні магазини, роздрібні підприємства з переважно продовольчим асортиментом, галантерейні магазини не в змозі вести настільки оперативний і докладний облік. Тому вони змушені час від часу проводити інвентаризацію товарних запасів, т. Е. Фактично перераховувати, переважувати, переміряти всі наявні запаси товарів. У результаті поточні товарні запаси визначають, виходячи з даних останньої інвентаризації і даних бухгалтерського обліку за наступний період.
Тут слід підкреслити, що вартісний облік надзвичайно важливий, і він ні в якій мірі не може бути замінений ура...
