ормулою:
Де М - вага борошна в кг;
П - вага хліба в кг;
В - норма виходу хліба в%.
).
).
). Розрахуємо норму виходу допоміжних матеріалів:
Вся продукція хлібопекарні реалізується через магазини. Для реалізації хліба необхідно розрахувати фактичну собівартість 1 булки хліба. Для цього візьмемо дані з журналу К - 39 за рахунком 20 Основне виробництво
а) Заробітна плата робітників становить за грудень місяць
(18423 + 81250,70 + 16494,99)=116168,69 рублів
б) Витрати на борошно та допоміжні матеріали
(640505,35 + 24543,03)=665048,38 рублів.
в) Інші витрати складають 50073,91 рублів.
г) випекти всього хліба 178435,12 кг (Додаток 4)
д) Вага 1 булки=0,8 кг.
Вартість однієї булки хліба становить 4 руб., без надбавки.
Оплата праці працівників хлібопекарні в ІП Хабибрахманова Е.Х. проводиться за відрядними розцінками, затвердженим збіркою №13 Типові норми виробітку і розцінки на виробництво хлібобулочних виробів, вироблюваних на підприємствах ПК raquo ;. У ІП Хабибрахманова Е.Х. заробітну плату нараховують спочатку в цілому всієї зміні на підставі даних про кількість виробленої за зміну продукції і відрядних розцінок. Розцінки визначають шляхом ділення суми денних тарифних ставок всій зміні на норму виробітку всієї зміні. Відрядний заробіток всієї бригади розподіляється за коефіцієнтом заробітку, який обчислюється як відношення відрядного заробітку до суми денних ставок одного працівника зміни.
Таблиця 1. Розрахунок заробітної плати працівникам хлібопекарні за грудень місяць 2013 ІП Хабибрахманова Е.Х.
Ф.І.О.Спеклі, штНачіслено за кочегарствоНачіслено за випечкуВечерніе НачісленоВоскресниеКол-під годину? з/платиКол-під годину? з/платиКол-під годину? з/платиЕфіменко -пекарь99161,67301,361319,3026781545Пельменева - пекарь99161,67301,361317,422669,781540,2Борщін - кочегар110179,63334,84 - Голигіной - кочегар99161,67301,361317,422156,281232,16Соколова - пекарь88143,70167,4279 , 381026,80924,12Бліннікова - пекарь5589,81267,87 -
У хлібопеченні допоміжні матеріали зазвичай враховують за обліковими цінами. Проте, бувають ситуації, коли виникає різниця між обліковою вартістю і фактичною вартістю матеріалів. Таку різницю відображають за рахунком 16 Відхилення у вартості матеріалів raquo ;. Тому у виробництво матеріали списують за обліковими цінами, а який виник відхилення списують проводкою.
Дебет 20 - Кредит 16, якщо облікова нижче фактичної.
Дебет 20 - Кредит 16, якщо облікова вище фактичної.
На 1 лютого 2010 залишок матеріалів за обліковими цінами становить 100 тис.руб. Відхилення у вартості матеріалів на початок періоду 20 тис.руб. За лютий місяць в організацію надійшли матеріали від постачальників на 330 тис.руб. (в т.ч. ПДВ 10%). На склад матеріали були оприбутковані за обліковими цінами 309 тис.руб. У цьому ж місяці було списано у виробництво матеріали за обліковими цінами на 200 тис.р. Необхідно було визначити відхилення у вартості матеріалів для виробництва.
Таблиця 2. Розрахунок суми відхилень від облікової ціни на витрачені виробництвом матеріали
№ПоказателіСальдо на началоПоступілоІтогоСредній% отклоненіяОтпущено в проізводствоСальдо на конец1Матеріали за обліковими ценам100000309000409000-7,09% 2000002090002Отклоненіе у вартості матеріалів - 20000-9000-29000-14180-14820Ітого +300000300000380000185820 -
- 16 - 14180 рублів
У ІП Хабибрахманова Е.Х. брак продукції відносять до прямих витрат. Браком вважають вироби, які за своєю якістю не відповідають затвердженим стандартам і не можуть бути використані за прямим призначенням.
До шлюбу відносяться:
а) забраковані у виробництві вироби внаслідок порушення технологічного режиму або недбалого ставлення до роботи виробничих робітників (внутрішній брак, виявлений до відпустки продукції в експедицію);
б) забраковані вироби після здачі в експедицію (внутрішній брак);
в) повернуті з торгової мережі нестандартні вироби (зовнішній брак).
За місцем виникнення розрізняють брак продукції виробничий і експедиційний. За характером виявлених дефектів: поправний, коли після додаткових витрат він може бути виправлений, і неісправлен. Синтетичний облік ведеться на балансовому рахунку 28 №Брак у виробництві" .
січня 2010 на хлібопекарні була випечена партія хліба. 500 булок по 8.50 р. за 1 булку. При прийманні був виявлений шлюб 50 булок хліба. На браковані вироби був складений акт про виробничий брак, шлюб був визнаний як поправний. У процесі виправлення шлюбу була нарахована заробітна плата та проведені відрахування в сумі 3600 руб. Після виправлення шлюбу вся продукція була відписана в роздріб, втрати були списані на виробництво.
В організації...
