їх усунення перевіряється при наступних щорічних інспекційних перевірках. У разі виявлення значних невідповідностей, сертифікат може бути виданий тільки після демонстрації усунення цих несоответствій.Сертіфікат видається строком на 3 роки з наступним продовженням. Протягом терміну дії сертифіката відповідності орган з сертифікації щорічно проводить інспекційний контроль з метою підтвердження відповідності даної Системи. 22000 є новою повноцінною схемою сертифікації систем харчової безпеки. Ця схема заснована на:
стандарті ISO 22000: 2005 Системи менеджменту безпеки харчової продукції. Вимоги для будь-яких організацій в ланцюзі постачань харчової продукції ,
загальнодоступною специфікації BSI PAS 220: 2008 Програми попередніх умов безпеки харчових продуктів для харчового виробництва .
Розробка даної схеми сертифікації виконувалася Фондом сертифікації харчової безпеки за дорученням Конфедерації промисловості з виробництва харчових продуктів та напоїв Європейського Союзу шляхом проведення відкритих і всеосяжних консультацій з низкою зацікавлених організацій. Схема була створена для сертифікації систем безпеки харчової продукції підприємств, які переробляють або виробляють швидкопсувну продукцію тваринництва та овочівництва, продукти з тривалим терміном зберігання при природній температурі навколишнього середовища та інші харчові інгредієнти такі, як добавки, вітаміни і біокультури.
Мета даної схеми сертифікації - гармонізувати вимоги та методи сертифікації систем харчової безпеки в ланцюгу постачальників і виробників харчових продуктів і забезпечити видачу взаємно визнаних сертифікатів на системи менеджменту безпеки харчових продуктів. Схема сертифікації FSSC 22000 - шостий стандарт, який отримав визнання організації Глобальна ініціатива безпеки харчових продуктів (лютий 2010) і перший стандарт, визнаний організацією ЕА Європейське співробітництво з акредитації raquo ;. Фонд сертифікації харчової безпеки зберігає за собою право власності, авторське право і право на укладення ліцензійної угоди з органами сертифікації.
Схема сертифікації FSSC 22000 встановлює вимоги для сертифікаційних органів з оцінки систем харчової безпеки з подальшою видачею сертифікатів організаціям, які займаються виробництвом харчових продуктів. Наявність сертифікату свідчить про те, що система харчової безпеки організації відповідає вимогам, які встановлюються схемою сертифікації.
Схема сертифікації, як документ, що встановлює критерії сертифікації, складається із вступної частини і чотирьох окремих частин, у яких викладені вимоги і правила, що стосуються сторін, які мають відношення до процесу сертифікації. Такими сторонами в процесі сертифікації виступають організації, що виробляють харчові продукти, органи з сертифікації, органи з акредитації та Раду засновників Фонду сертифікації харчової безпеки. Вступна частина містить опис схеми сертифікації та інформацію про передумови для розробки схеми, визначення та посилальні документи. Крім цього, вона також включає перелік рішень Ради засновників. Наступні три головні частини містять нормативну документацію. Частина I - Вимоги до організацій, що виробляють харчову продукцію Частина II - Вимоги до органів з сертифікації Частина III - Вимоги до органами з акредитації
Крім цього в ці частини, в тих випадках, де це вважається доцільним, включаються ще й керівні вказівки.
Частина IV містить регламент Ради засновників, члени якого затверджує вимоги та правила схеми сертифікації. Рада засновників відповідає вимогам, які пред'являються до органів з акредитації, і є учасником багатосторонньої угоди в рамках Міжнародного форуму з акредитації про взаємне визнання.
Рада засновників проводить, щонайменше, три засідання на рік з метою аналізу і, при необхідності, внесення змін в схему сертифікації. Після кожного засідання приймається рішення про затвердження розглянутих змін, які одразу ж публікуються на веб-сайті Фонду. Передбачається, що Фонд буде проводити перегляд схеми сертифікації з інтервалом, що не перевищує 3 роки. Всі зміни, які будуть затверджені в результаті такого перегляду, будуть опубліковані Фондом і доведені до всіх зацікавлених сторін. ISO 22000 - Food safety management systems (HACCP) HACCP (ХАССП) - Аналіз небезпечних і Критичні Контрольні Точки (від англ. - Hazard Analysis and Critical Control Points). На сьогоднішній день НАССР визнана в усьому світі, як найбільш ефективна методика забезпечення безпеки харчових продуктів.
У 2005 році міжнародна організація по сертифікації ISO затвердила стандарт ISO 22000: 2005 «Системи менеджменту безпеки харчової продукції. Вимоги до організації, що бере участь в харчовому ланцюжку », який об'єднав вимоги стандарту ISO 9001 і принципи НАССР. Стандарт ґрунтується на дотриманні законодавчих і нормативних вимог до виробництва, рете...
