рний метод передачі повноважень. Повна і абсолютна відповідальність означає право не тільки керувати, але і передавати, делегувати частину повноважень іншим особам по лінії керівництва.
Єдність підпорядкування. У будь-якого службовця може і повинен бути тільки один керівник.
Принцип відповідності. делеговані повноваження повинні відповідати рівню відповідальності. Якщо на особу покладаються певні обов'язки, то його необхідно наділити і відповідними повноваженнями, необхідними для виконання цих обов'язків.
. 3 Сучасні тенденції розвитку служби обслуговування на підприємствах індустрії гостинності
Рекреаційне районування грунтується на комплексному вивченні та оцінці природно-географічних умов і ресурсів території, її господарських та інших особливостей. Розвиток індустрії відпочинку пов'язано з великими капітальними витратами. Не всяка місцевість зручна для розміщення рекреаційних установ, не всюди можна прокласти цікаві маршрути для іноземних і вітчизняних туристів.
Тому розвиток індустрії курортів, туризму і відпочинку вимагає ретельно обґрунтованої оцінки придатності обраної території для цих цілей.
Необхідно звернути увагу на специфіку туристського районування для цілей внутрішнього та міжнародного туризму. Ця специфіка досить докладно розглядалася в роботі П.Н. Зачиняева і Н.С. Фальковича.
Однак дослідники досить одностайні в думках про те, які ознаки рекреаційного районування слід вважати головними при виборі.
Отже, територія відноситься до рекреаційної, якщо для неї характерні:
Виражена оздоровчо-курортна спеціалізація (тобто в районі немає екологічно шкідливих виробництв, сприятливі природно-кліматичні умови);
Яскраво виражена орієнтація галузей матеріального виробництва на забезпечення потреб оздоровчих закладів та прибувають сюди на відпочинок людей (наявні підприємства виробляють продукцію, необхідну для споживання всередині району: меблі для готелів і підприємств харчування, сувеніри, товари для відпочиваючих, продукти харчування та іншу продукцію , що йде в основному на забезпечення потреб району);
Значна питома вага населення, зайнятого в курортно-туристсько-оздоровчому господарстві в загальній чисельності працюючого населення.
Наявність таких ознак дозволяє розглядати дану територію (або районувати і класифікувати її) як рекреаційну.
Таким чином, можна охарактеризувати рекреаційний район, як значну площею територію (в неї, як правило, включені кілька територій нижчих таксонів), цілісна територія. Ця територія, знана сприятливим для рекреації поєднанням природних умов, наявністю рекреаційних установ і має яскраво виражену рекреаційну спеціалізацію. Межі рекреаційного району можуть збігатися з кордонами територіального адміністративного поділу країни.
Готельне господарство Росії в 2003 році налічувало близько восьми тисяч рекреаційних засобів розміщення, з яких близько п'яти з половиною тисяч, або більше половини, складають готелі, мотелі, гуртожитки для приїжджих, кількість кімнат в яких - близько двохсот п'ятнадцяти тисяч, а місць - близько чотирьохсот тридцяти тисяч. На одну середньостатистичну готель доводиться тридцять і дев'ять номерів на, в середньому, сімдесят і сім місць.
Прибутковість готельного господарства в Росії обумовлена, в основному, високими показниками по готелям Москви, на частку яких припадає близько шістдесяти семи відсотків від доходів всього готельного господарства країни, у той час як на частку готельного господарства Санкт-Петербурга припадає лише дев'ять відсотків, а на частку Краснодарського краю - всього чотири відсотки.
За офіційними даними на 1996 рік готельна база Москви налічує більше двохсот тридцяти засобів розміщення, з яких сто сімдесят чотири є готелями.
За формами власності готельні підприємства столиці включають:
Двадцять дві муніципальні готелі, розраховані на шістнадцять тисяч шістсот дві місця, при загальній чисельності в дев'ять тисяч чотиреста вісімнадцять номерів;
Двадцять дев'ять акціонерних готелів на двадцять одну тисячу вісімсот тридцять місць, при загальній чисельності номерів у дванадцять тисяч двісті сімдесят п'ять штук;
Дванадцять готелів - спільних підприємств на п'ять тисяч триста сорок шість місць. Це три тисячі двісті шістьдесят вісім номерів для проживання приїжджаючих;
Сто одинадцятій відомчих готелів на двадцять шість тисяч дев'ятсот вісімнадцять місць, при загальній чисельності номерів у тринадцять тисяч двісті п'ять штук.
Крім цього, готельна база представлена ??тридцятьма чотирма великими відомчими гуртож...
