ож різних прийомів розміщення меблів. Стиль залу ресторану оформлений в традиційному сучасному стилі. Реклама нашого кафе: у нашого кафе буде свій сайт в інтернеті, барвисто оформлена вивіска біля входу, банер; запальнички, сірники, календарики, матиме логотипи ресторану.
Перелік нормативних документів
. Статут підприємства
. Установчий договір
. Свідоцтво про реєстрацію підприємства
. Ліцензія на алкогольну продукцію
. Зведення про стабільність санітарно-гігієнічного стану підприємства
. Відомості про відповідність виробництва вимогам будівельних норм і нормативної безпеки
. Метрологічне забезпечення виробництва
. Відомості про контролю якості на підприємстві
. Відомості про кваліфікації виконавчих послуг
. Надання послуг відповідно до ОКУНОК 00293
. Збірники рецептур страв
. Технологічні карти
. ТТК
. ОСТ
. ТУ
. ТІ
. 2 Оперативне планування роботи виробництва
Сутність оперативного планування полягає в складанні програми підприємства. Питаннями планування виробничої програми займаються завідувачі виробництвом (заступники), начальники виробничих цехів, бригадири, працівники бухгалтерії.
Оперативне планування виробництва здійснюється в певній послідовності, тому на кожній стадії необхідно створювати певні умови, що сприяють правильній організації технологічного процесу, раціональної організації праці, чіткому виконанню кожним працівником своїх обов'язків.
Планування - це процес проектування бажаного майбутнього, кінцевим результатом якого є планові рішення - основа подальшої цілеспрямованої діяльності. Планування - це безперервний процес, що наближають планові рішення до реальних можливостей підприємство.
Сутність планування в ринкових умовах полягає в тому, принести підприємству найбільший дохід, при вмілому використанні наявних ресурсів.
Меню
Найменування блюдаВиход (гр) Ціна (руб) Холодні закускіАссорті м'ясне 12550.00Ассорті овочеве 12550.00Ассорті з солінь 12550.00Салат з солоних огірків з луком15045.00Вінегрет овощной15055.00Салат цезар 150100.00Салат пікантний 15075.00Салат картопляний 150100.00Салат столічний150100. 00Салат московський 15055.00Салат річний 10035.00Салат з білокачанної капусти 15030.00Салат грецький 150100.00Салат м'ясної 12545.00Салат крабовий 12530.00Первие блюдаБорщ український 50055.00Суп пюре 250/50025.00/50.00Окрошка овочева 125/250/50025/35/45 Суп картопляний з фрикадельками 25060.00Суп французька ( новинка дня) 250 210.00Крем суп з білих грібов250250.00Суп-пюре сирний з гренкамі200/50200.00Бульон курячої 125/25035.00/50.00Суп Гаспаччо 380160.00 Окрошка з квасом або кефіром250/50150.00Суп з мідіями і овощамі350200.00Вторие блюдаЖюльен грібной80120.00Картофель смажений з лисичками 10050.00Котлети полтавскіе15075.00Котлети по киевски 15050.00Картофель фрі 10035.00Рагу овощное15055.00Картофель по-деревенскі17555.00Овощі гріль150190.00Ріс отварной10045.00Шашлик з свініни100150.00Шашлик з бараніни100150.00Шашлик з осетріни100150.00Жаркое по- домашнему250100.00Бараніна з чернослівом150100.00Печенка шпигована чесноком12575.00Варенікі з картоплею і грібамі10050.00Кнедлі запечені в сметане12575.00Тефтелі з кислою капустой200/15105.00Поджарка з яловичини з кунжутом110/15115.00Куріца гриль зі складним гарніром150145.00Риба запечена з картоплею по - русскі100115.00Фрікаделькі рибні з томатним соусом75/2595.00Рагу овощное10070.00Плов по - міланськи 15045.00Риба, запечена з картоплею по-русскі20055.00Біфштекс з картоплею жареним20060.00Сладкіе блюдаСалат фруктовий зі сметанним соусом100/2555.00Желе яблочное150100.00Корзіночкі з яблокамі12550.00Блінчікі (начинка за вибором) 100/2550,00Суфле ванільное7530.00Штрудель вішневий15045.00Тірамісу15055,00Салат коктейль з фруктів в ассортіменте10025,00Желе апельсинове 150100.00Мороженное «Пломбір» з ківі12545.00Мучние та кондитерські ізделіяПірожное «Київське» 10035.00Пірожкі печені з дріжджового тіста з повідлом10035.00Пірожок з мясом10035.00Пірожное «Листкове» 10055.00Чебурекі15055,00Ватрушкі15055.00Пірожное «Казка» 12565.00Торт «Київський» 150100.00Торт «Празький» 150100.00Пампушкі з чесноком5075.00Горячіе напіткіЧай в асортименті 20050,00Кофе зі слівкамі200/1050,00Кофе по-восточному10050,00Кофе з коньяком100/2550,00Кофе «капучино» 10050,00Кофе «еспрессо »10050,00Холодние напитки«Fanta»20045,00«Coca-cola»20045,00«Sprite»20045,00«Pepsi»20045,00виноградный сок10050,00Апельсіновий сік 10050,00Яблочний сік 10050,00Віш...
