ідпочинку і сну;
- у номерному фонді повинні бути передбачені номери-апартаменти, які необхідні для обслуговування ділових людей та членів їх сімей;
- в готелі такого класу має бути передбачені спеціальні приміщення для проведення ділових заходів (конференц-зали, переговорні кімнати і т.д.);
- в готелі бізнес-класу має бути передбачена можливість надання високоякісного харчування, тобто, повинні бути ресторани, кафе, бари високих категорій сервісу, а також повинна бути передбачена доставка харчування в номери;
- обов'язково повинні бути обладнані стоянки та гаражі для транспортних засобів.
Готелі для відпочинку класифікуються на курортні та туристські. Зокрема, курортний готель призначена для розміщення, харчування і ряду додаткових послуг людей, які прагнуть до відпочинку і відновлення здоров'я. Найбільш популярним місцем розташування курортних готелів є території, які надають можливості для відпочинку і лікування в природних кліматичних та природних умовах: морське узбережжя, гірські райони та інше.
Структура курортних готелів в обов'язковому порядку повинна передбачити для надання медичних послуг лікувально-профілактичного характеру, надання дієтичного харчування, занять спортом, активного відпочинку та інше.
Тривалість періоду активного функціонування курортних готелів варіюється від дев'яноста до ста вісімдесяти днів, на тривалість впливають кліматичні і ряд інших чинників.
Туристська готель повинен відповідати таким умовам:
- вона повинна бути розташована, як правило, на туристських маршрутах, на клієнтів яких і розрахована;
- в готелі такого класу повинен бути передбачений комплекс послуг, сформований відповідно до програми маршруту;
- для забезпечення обслуговування в структурі туристської готелю передбачаються турбюро або бюро подорожей та екскурсій;
За тривалістю функціонування готелі класифікуються на три види:
- здійснюють діяльність круглий рік;
- здійснюють діяльність два сезони;
- односезонні.
По забезпечення харчуванням класифікуються наступні готелі:
- передбачають повний пансіон (розміщення та триразове харчування);
- передбачають розміщення і тільки сніданок.
За тривалістю перебування туристів розрізняють готелі:
- тривалого перебування;
- короткочасного перебування.
Готелі можуть класифікуватися за різними ознаками, наприклад, за тривалістю функціонування, із забезпечення харчування, за рівнем комфорту, по місткості і т.д.
1.2 Основні служби готелів та його функціональне призначення
Для реалізації процесу сервісу в готелі повинен передбачатися мінімальний набір визначених служб, які забезпечують надання таких основних готельних послуг як:
- бронювання;
- обслуговування;
- прийом і розрахунок постояльців;
- експлуатація номерного фонду.
Готельні підприємства різних типів і місткості характеризуються різною кількістю служб, воно може бути більше або менше позначеного вище. Функції готельних підприємств також можуть бути різними.
Служба бронювання здійснює такі функції:
- приймає замовлення на готельні місця і здійснює їх обробку;
- готує необхідну документацію: графіки заїзду на кожен день (тиждень, місяць, квартал, рік), карти руху номерного фонду.
Як правило, більша частина клієнтів готелів попередньо бронюють номери. Процедура бронювання може бути здійснена по телефону, через турагента або туроператора, поштою, факсом, електронною поштою, а також за допомогою глобальної системи бронювання (GDS).
У своїй діяльності готельними підприємствами часто використовується гарантоване бронювання послуг розміщення, воно передбачає відповідальність готелю за збереження вільного номера для постояльця до певного часу після передбачуваної дати його прибуття. У свою чергу клієнт зобов'язується оплатити зарезервований номер навіть у разі того, якщо він не буде використаний, якщо не була проведена процедура скасування броні.
Зазвичай гарантоване бронювання забезпечується після передоплати послуг розміщення, яка здійснюється:
- повної попередньою оплатою послуг;
- оплатою послуг за допомогою кредитної картки;
