», «РотФронт» і одна з найстаріших в Росії ВАТ «Кондитерський концерн Бабаєвський».
Так за офіційними даними концерну «Бабаєвський», в 2009 році підприємством було вироблено 14,3 тис. тонн шоколаду, а також 25,3 тис. тонн цукерок. При цьому в порівнянні з 2008 роком зниження склало відповідно 17% і 20,7%.
ВАТ «Червоний Жовтень» у 2009 році виробив 6,47 тис. тонн шоколаду, при цьому обсяги знизилися відносно 2008 року незначно, всього на 0,2%, випуск же підприємством цукерок навпаки виріс практично на 5 %, склавши, за даними фабрики, 30685 тонн.
Конкуренцію вітчизняним виробникам на ринку також складають і зарубіжні компанії, такі як Mars Inc., Kraft Foods, Nestle.Маrs Incorporated є приватною сімейною фірмою, заснованою в 1911 році. До структури компанії входить 135 підприємства в 68 країнах світу. Загальносвітовий обсяг продажів більш компанії складає більше $ 28000000000 в год.Об'еми продажів в світі компанії Kraft Foods Inc., до складу якої входить «Крафт Фудс Рус», понад 42 мільярдів доларів США. Kraft Foods є учасником ринку в 155 країнах міра.также входить до списку світових виробників. У складі групи 456 виробництв в 84 країнах світу. У 2009 році загальний обсяг продажів корпорації «Nestle» склав 108 000 000 000 швейцарських франків, а чистий прибуток - 15700000000 швейцарських франків.
В імпорті шоколаду і шоколадних виробів * в Росію в 2010 році провідне становище займають українські проізводітелі.По даними Держкомстату України, у січні-грудні 2010 року виробництво шоколаду та інших продуктів, що містять какао в брикетах, пластинах чи плитках в країні склало 349,5 тис. тонн.Однім з найбільших виробників шоколаду і шоколадних виробів і, зокрема, великим постачальником в Росію даних продуктів, є корпорація ROSHEN, до складу якої входять Київська, Вінницька, Маріупольська, Кременчуцька фабрики, а також фабрики в Росії і Литві.
За даними компанії, в 2010 році обсяги продажів ROSHEN виросли відносно 2009 року на 32%, склавши більш ніж на 1 млрд. дол. Обсяг виробництва на фабриках корпорації склав 410 тис. тонн продукції, збільшившись на 12 , 7% до попереднього году.В 2010 рік частка продукції фабрик компанії ROSHEN в імпорті шоколаду * в Росію склала 25,4%. При цьому за підсумками 2010 року лідируюче положення в імпорті належить, за оцінкою ID-Marketing, фабрикам компанії «АВК».
Частка в російському імпорті шоколаду і шоколадних виробів компанії ЗАТ ВО «КОНТІ», за даними ID-Marketing, склала 16%. ЗАТ ВО «КОНТІ» входить до складу Кондитерської групи «КОНТІ» поряд з ЗАТ «КОНТІ-РУС». У 2010 році підприємствами компанії було випущено 238 тис. Тонн продукціі.В російському експорті шоколаду і шоколадних виробів в 2010 році основною країною призначення є Україна. Експорт в країну здійснюється великими компаніями, що володіють підрозділами в декількох країнах. Зокрема, Марс, Конті, Об'єднані кондитери, Рошен.Уровень цін виробників на шоколадні вироби протягом року значно не змінювався. У лютому 2010 року відзначається найбільша ціна виробників на шоколад і шоколадні вироби в упакованому вигляді, крім цукерок - 198,1 руб. за 1 кг, в ціні на шоколадні цукерки пік припадає на грудень - 99,94 руб. за кг.
Важливий вплив на виробників шоколаду та інших кондитерських виробів надає вартість основної сировини - какао-бобів і цукру сирца.В Росії як і раніше залишається залежність від імпортного цукру-сирцю. Так у січні-листопаді 2010 року обсяг виробництва цукру-піску з імпортної сировини склав 1 933 тис. Тонн, збільшившись щодо аналогічного періоду 2009 року на 11%. Мито на нього в даний час складає 140 дол. За тонну. Експертами прогнозується подальше зростання цін на цукор, як на світовому, так і на внутрішньому ринку. Варто відзначити, що загальний обсяг виробництва цукру-піску за 11 місяців 2010 року в Росії склав 4548 тис. Тонн, знизившись на 4,9%.
Основними виробникам какао-бобів у світі є дві африканські країни - Кот-Д Івуар і Гана. У 2008/09 виробництво какао-бобів в даних країнах за даними ICCO склало тисяча двісті двадцять дві тис. Тонн і 662 тис. Тонн. У січні 2011 року ціни на какао-боби щодо того ж місяця 2010 року знизилися 11%. Нестабільна ситуація в Кот-Д Івуар, провідного світового постачальника, обумовлена, зокрема, політичними змінами в країні, робить значний вплив на світові ціни. Станом на 11 лютого 2011 року вартість какао-бобів становила 3439,85 доларів США за метричну тонну.Журнал «Кондитерські вироби» провів перший віддалену конференцію, присвячену ринку шоколадних конфет.Участнікі її, керівники вищої ланки провідних компаній, в ході обговорення виділили основні проблеми та перспективи ринку кондитерських виробів.
У числі важливих проблем, що потребують вирішення, названа ситуація з підготовкою спеціалістів-технологів. Нині працюючі - люд...
