Курсова робота
з дисципліни «Товарознавство харчових продуктів»
на тему
«Товарознавча оцінка асортименту харчових продуктів (шоколаду та шоколадних виробів)»
ПЛАН
Вступ
. Теоретичний аналіз асортименту продукції та основна закономірностей его формирование
2. Стан национального Сайти Вся продуктів харчування (шоколаду та шоколадних виробів)
. Рекомендації относительно придбання та споживання шоколаду
. Дослідження асортименту продукції на підприємстві
Висновки та пропозиції
Список використаної літератури
ВСТУП
Метою курсової роботи є Товарознавча дослідження шоколадної плитки, что представлена ??на Сайти Вся Україна. Ця тема й достатньо актуальна на сьогодні, Аджея почти КОЖЕН полюбляє та купує ЦІ ласощі. Тому дослідження Сайти Вся, етапів формирование споживних властівостей, вимог до якості та факторів, что вплівають на спожівні Властивості шоколадної плитки є очень Важлива.
Властивості шоколаду визначаються такими факторами, як технологія виробництва, маркування, вимоги до якості та много других. Аджея споживання будь-которого продукту впліває на наше здоров`я, настрій и даже самопочуття, тому Товарознавча оцінка якості є невід`ємною Частинами впліву на формирование властівостей шоколадної плитки.
Завдання курсової роботи є дослідження Сайти Вся шоколадної плитки, порівняння органолептичних властівостей зразків різніх віробніків шоколаду, ознайомітісь з факторами, что вплівають на якість товару та документами, что встановлюють вимоги до якості. Такоже провести дослідження декількох зразків шоколадної плитки.
Актуальність даної тими є очень Важлива, оскількі шоколад та шоколадні вироби є вживанию харчовим продуктом, Який непогано реалізується на Українському ринк. Розуміючи економічну сітуацію в стране, можна Сказати, что щоколад остался одним Із багатьох продуктов найперспектівнішім та одним Із лідерів продажів ра Українському ринк. Предмет нашого дослідження є й достатньо широким, Аджея шоколадні вироби - це й достатньо великий асортимент, Який Включає в собі різноманітні види шоколадних виробів, тому досліджуючі Дану продукції слід звертати Рамус на всі показатели та Особливостігри, Які формують споживчі Властивості шоколаду.
Дослідження харчових продуктів я провівши у ПРОДОВОЛЬЧИХ магазині «Марія», Який находится за адресою: м. Чернівці, вул. Бережанська, 17. На даного підприємстві уявлень й достатньо широкий асортимент шоколадних виробів, но дослідження я проводив на Основі шоколадних плиток, Які представлені декількома зразки, опис в ході курсової роботи.
Во время написання курсової роботи, Створено 9-ть таблиця, в якіх відображені показатели якості та теоретична основа шоколаду. Написання курсової роботи проведені на Основі фахових журналів та книг, Які представлені в списку використаної літератури, Який складається Із 20-ї джерел. Загальний ОБСЯГИ курсової роботи - 36 друкованне сторінок.
. Теоретичністю АНАЛІЗ АСОТРІМЕНТУ ПРДУКЦІЇ ТА ОСНОВНИХ ЗАКОНОМІРНОСТЕЙ ЙОГО ФОРМІВАННЯ
шоколад асортимент магазин
Історія Винаходи шоколаду сягає примерно I тис. років до Нашої єрі. На тій годину ВІН БУВ Виключно напоєм и вжівався у холодному виде - обсмажені какао-боби, что Самі по Собі мают гіркій смак, змішуваліся з водою, а потім у Цю суміш додавався перець Чилі. Давня цивілізація Омельків, Якій довелося першій скуштуваті ВЛАСНА силами винайдення напій, дала й Назву, что вікорістовується до наших часів. Смороду говорили kakawa raquo ;. Дивно, что за такий довгий годину у назві змінілося Всього лишь декілька літер. З тихий часів склад и способ Приготування шоколаду зізналася значний змін и шлях до цього БУВ очень Довгим [1, 598].
Сьогодні, плитка шоколаду - звичних продовольчий товар, что Вражає асортиментом, Винаходи дизайну та Смакова властівостямі. Це не дивно, Аджея за статистикою 73% українців являються постійнімі Споживача шоколаду. Саме цею продукт займає третина Сайти Вся кондитерського виробництва України. А, як известно, Попит народжує пропозіцію, того на Українському Сайти Вся чітко окреслівся Розподіл виробництва шоколадної плитки, что є Важлива для будь-якої Галузі.
Шоколад - кондитерський віріб, что складається з шоколадної масі, начинки або без неї, сформованому у виде плиток, батонів або фігур різніх обрісів. Шоколадні масу готують Із какао тертого, цук...
