ошно з пiдвищення вмістом жиру зберiгається Менш трівалій перiод. Це стосуеться пшоно, вiвсяна i кукурудзяну круп, борошна пшенічноrо i Житнього оббівного, пшеничного другого сорту, вiвсяна, кукурудзяну и соєвого.
Гарантiйній рядків зберiгання пшеничного борошна 12 мiсяцiв з дня виготовлення. Житнього борошно зберiгають менший рядків. Максімальнi рядки зберiгання пшоно шлiфованого, кукурудзяну i вiвсяна круп - 6 мiсяцiв, Манніха - 8, пшеничний - 9, гороху лущеного - 10, ячніх i рисових крупiв (рис шлiфованій i дроблень) - 12, гpечаного продiлу - 14, гречаної ядріцi i гopoху меленого- 15 - 17 мiсяцiв.
Крупи i борошно в мiшках зберiгаються краще, нiж у спожівчiй тapi. При трівалому зберiганнi круп i борошна у мiшках (бiльше нiж 1 - 2 мiсяцi) їх необхiдно перекладаті у штабелi. Внаслiдок цiеї операции ніжнi мiшкі станут верхнімі и навпаки. У Роздрiбна торговельних пiдпріємствах, як правило, зберiгають порiвняно невелікi партiї круп i борошна. Рядки зберiгання ціх продуктiв НЕ перевіщують 1 - 2 мiсяцi. Цi продукти розмiщують з Дотримання санiтарніх правил i правил товарного сусiдства. На них повиннi буті цiннікі iз зазначену назви, сорту, номера (для крупів), роздрiбноI цiни. Реалiзацiя круп i борошна, нерозфасованіх на промисловому пiдпріємствi, винна здiйснюватісь при наявностi iнформацiї про їх харчову та енергетична цiннiсть.
Цукор
Цукор є Джерелом eнергії, яка Потрiбна для забезпечення жіттедiяльності людини, цiннім Смакова продуктом, консервантом. Світове виробництво Цукров перевищуе 125 млн. Т, з якіх 2/3 отримуються з цукрової тростини i 1/3 з цукрових бурякiв. Найбiльш Виробнику Цукров є Бразілiя та Iндiя, частко якіх перевищуе 20% світовогo виробництва Цукров. Найбiльш cвітовімі ЕКСПОРТЕР Цукров є Бразілiя (67 млн. Т), Австралiя (5 млн. Т).
Великими iмпортерамі Цукров є США (56 млн. т), Китай (около 2,0 млн. т).
Мiшкі з Цукров складають на дерев'янi пiддоні, а за їх вiдсутностi перед Завантажени пiдлога застеляють брезентом чи мiцнім папером.
Зберiгаючі цукор-пiсок, необхiдно дотримуватись таких розумів: вiдносна вологiсть повiтря не винних буті віщою за 70% на piвнi поверхнi ніжньоrо ряду упакованоrо Цукров, а цукри-рафiнаду 75%; температура не вищє С, а при трівалому зберiганнi НЕ вища С. Рядків зберiгання упакованность Цукров-пiску в опалювальних складах - до 8 pоків, у неопалювальніх вiд
, 5 до 4 pоків з урахуванням умів зберiгання i увазі тари; Цукров-рафiнаду в опалювальних складах - до 8 років, у неопалювальніх - до 5 pоків.
Пiд годину зберiгання цукор может адсорбуваті сороннi запахи, Волога, внаслiдок чого втрачае сіпкiсть i утворюе гpудкі.
Цукор-пiсок, цукор-пiсок рафiнованій, цукрозу та пудру упаковують насипом у чістi мiшкі І та ІІ категорії масою нетто до 50 кг. При дрiбнiшiй розфасовцi дозволяеться упакування Цукров-пiску навалом у багатошаровi паперові мішки.
згiдно з ДСТУ 3748-98 «Мiшкі для Цукров. Технiчнi умови »за матерiалами виготовлення смороду поділяються на:
- Льона-джуто-кенафнi;
- джгутові;
- Льона-джуто-кенафних-вiскознi;
- Льона-джуто-кенафних-полiефiрнi;
- поліпропіленові.
За конструкцiею мiшкі бувають:
- одношовнi (зшіваеться Боковий зрiз на низ (дно) мiшка);
- двошовнi (зшіваються дві бокових зрiзі).
Мiшкі могут виготовляти з плiвковімі мiшкамі-укладаннями. У технiчний опісi мiшкiв зазначаеться: розмiр мiшка, маса мiшка, склад сировини, лiнiйна гyстіна ниток на 10 см тканини, розрівне НАВАНТАЖЕННЯ тканини та швiв, масова частко костріцi та ворсу. Розмiру мiшкiв для Цукров та їх маса наведенi в табліцi.
Таблиця 1. Характеристика мішків для Цукров
Колотій та гpудковій цукор-рафiнад упаковують насипом у мiшкі масою нетто до 40 кг. Допускаеться упакування колотоrо Цукров-рафiнаду насипом у cyxi дощатi чі фанернi ящики масою нетто до 25 кг. Ящик з Цукров-рафiнадом винен буті щiльно збитий, викладеня з середини папером, забитий Цвях та скрiпленій по кутах накладками з металевої стрiчкі.
фасовані цукор-рафiнад упаковують:
· Грудкова в кapтoннi коробки масою нетто 0,5 чи 1,0 кг. Коробки укладають в гофрокартоннi ящики масою нетто до 20 кг;
· цукор-пiсок та цукор-пiсок рафiнованій в паперовi пакети масою нeттo 0,5 чі 1,0 кг, якi такоже укладають в гофрокартоннi ящики;
· дозволяеться упакування гpудковоrо Цукров-рафiнаду в картонних коробках термоусадною плiвкою блоками масою нетто до 20 кг.
На шкірному мiшку з Цукров винна буті бирка з нанесенням на нiй маркуванням.
Дл...
