ицтвом результатів своєї роботи в теорії справедливості).
У таблиці 3 представлена ??система мотивації персоналу використовувана в ресторані Астерія.
Таблиця 3
Форма стімулірованіяСодержаніеМатеріальное стимулювання трудаЗаработная платаОплата праці работнікаБонусиРазовие виплати з прибутку організацііУчастіе в акціонерному капіталеПокупка акцій організації та отримання дивідендів; купівля акцій за пільговими цінами, безоплатне отримання акційУчастіе в прібиліВиделеніе частини прибутку на формування заохочувального фонду (поширюється на категорії персоналу, здатні реально впливати на прибуток, найчастіше - на управлінські кадри) .Додаткові виплатиСубсідірованіе ділових витрат, покриття особистих витрат, побічно пов'язаних з роботою (витрат на мобільний зв'язок, транспортних витрат, витрат на харчування) Умовно нематеріальне стимулювання трудаСберегательние фондиОткритіе ощадних фондів для працівників підприємства з виплатою відсотка не нижче встановленого в Ощадбанку РФ, пільгові режими накопичення средствСкідкі на продукціюПредоставленіе знижок на товари, що випускаються організацією або одержувані за бартеруСтіпендіальние программиПокритіе (повне або часткове) освітніх расходовОбученіе в організацііОрганізація навчання в організації, у тому числі - на робочому местеМедіцінское обслуговування та страхування; інші види страхованіяОрганізація медичного обслуговування або укладення договорів з медичними установами; медичне та інші види страхування як самих працівників, так і членів їх семейНематеріальная мотіваціяСтімулірованіе вільним временемПредоставленіе за активну і творчу роботу додаткових вихідних і збільшення відпустки, право вибору часу відпустки; Трудове або організаційне стімулірованіеПовишеніе задоволеності виконуваної роботою: внесення творчих елементів, можливість участі персоналу в управленііОбщественное прізнаніеВрученіе грамот, значків, вимпелів, почесних звань, нагород, розміщення фотографії на дошці пошани
2. Аналіз дослідження ринкового середовища діяльності підприємства
. 1 Дослідження ринку
Ринок складається з безлічі типів потреб, безлічі товарів, безлічі потреб. Сегмент ринку складається із споживачів, що однаково реагують на один і той же набір спонукальних стимулів маркетингу. Фірма може виступати на 5 типах ринків:
Споживчий ринок, на якому окремі особи і домогосподарства купують товари і послуги для особистого застосування;
Ринок виробників, на якому товари та послуги купуються організацією для використання їх у процесі виробництва;
Ринок проміжних продавців, на якому організації та приватні особи набувають товари та послуги для подальшого їх перепродажу і прибутком для себе;
Ринок державних установ - це державні організації, що купують товари та послуги або для подальшого їх використання, або для надання цих товарів і послуг тим, хто їх потребує;
Світовий ринок.
Фірма «ТОВ Астерія» виступає на споживчому ринку
Ємність ринку
Ємність ринку являє собою обсяг реалізованих товарів і послуг протягом року. Ємність ринку може бути розділена на потенційну і реальну.
Потенційна місткість ринку - це всі покупці продукту і продукції всіх наявних конкурентів, тобто всі споживачі, які відчувають загальні потреби і запити, які зацікавлені в товарах і послугах самого підприємства та його конкурентів;
Реальна місткість ринку - це покупці, які зацікавилися саме нашою продукцією. Вимірюється у фактичній вартості, виражена за якийсь період (як правило - за рік).
У Тамбовської області на 2013 рік проживає більше 1, 07 мільйона чоловік. Для підприємства «ТОВ Астерія» це є потенційною ємністю ринку. Реальною ж ємністю ринку (за рік) є 3000 чоловік.
Частка ринку
Частка ринку - це питома вага продукції підприємства в сукупній реалізації подібних товарів, тобто Д=Пр/О * 100%, де Д - частка ринку, Пр - обсяг продукції підприємства, О - Загальний обсяг продукції.
Таблиця 4. Позиція основних конкурентів «ТОВ Астерія»
№Названіе фірмиОб'ём ринку, тис. р.Доля ринку,% 1ТОВ Астерія3520,8% 2Манга7041,6% 3Сакура5130,34Нецке3017,8% Ітого168100%
Діаграма 1. Обсяг ринку.
Таким чином ресторан «ТОВ Астерія» знаходиться на третьому місці серед конкурентів, будучи переслідувачем. Лідером є ресторан «Манга».
Проведемо оцінку динаміки і прогнозування попиту для ресторану «ТОВ Астерія» на підставі таблиці
Таблиця 5. Прогнозування попи...
